片狀餅乾食譜

這種片狀餅乾食譜真的很安全，但是每一批你都會比上一批更好。在這種情況下，練習確實會很完美。

製作餅乾是一種藝術形式，一種科學和一種獲得的技能。製作最輕，最漂亮，更美味的餅乾的兩個更重要的因素是準確測量並儘可能少地處理麵團。麵筋發展是餅乾有結構的必要條件，但過多的麵筋會使它們變硬。麵團必須保持冷，以保持麵粉混合物與脂肪分開，直到餅乾進入烤箱。

注意這個餅乾配方中的不同成分和比例。麵包粉是必要的，因為對於薄片層，餅乾中需要更多的麵筋或蛋白質。一些起酥油被用於更嫩的餅乾; 由於這些餅乾的處理更多，他們需要不同的脂肪組合來確保它們不硬。麵包粉餅乾需要特別輕巧的手。

享受這些容易餅乾餅乾從烤箱，黃油融化到每個縫隙。

你需要什麼

1.將烤箱預熱至425°F，並確保烤架位於烤箱中央。

2.在一個大碗中，將麵粉，發酵粉和鹽混合均勻。

3.加入黃油和指尖，2把刀或糕點攪拌機，切入冷黃油和起酥油，直至混合物類似玉米麵。

4.攪拌冷牛奶和酪乳，混合直至乾燥的成分被沾濕。將麵團收集成球並放置在輕微麵粉的工作表面上。

5.將麵團捲成4×10英寸的矩形。輕輕刷上一些融化的黃油。將三分之一的長邊折疊在麵團上，然後將另一面折疊成三層。

6.將麵團捲成8“的正方形並切成9塊餅乾（這可以防止麵團碎屑和重新捲起，這會使餅乾變脆）。如果你喜歡圓形餅乾，用2”餅乾刀切割，切割刀在削減之間。確保你用餅乾刀直下，這樣你的餅乾就會有直的邊。

7.將餅乾1-1 / 2“分開放在未經整理的餅乾片上，並用融化的黃油刷上蓋。

8.在425°F烘烤11至14分鐘或直至金黃色。立即服務。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）