這種釉面咸牛肉食譜是您唯一需要的一頓豐盛的家庭餐或聖帕特里克節晚餐。 香料完美地醃製了咸牛肉腩，而紅糖和芥末釉令人驚嘆。
醃牛肉與土豆，捲心菜，胡蘿蔔，蘿蔔或蕪菁一起燉煮，然後釉面烤10分鐘。
隨意用去皮和切片的歐洲蘿蔔代替一些胡蘿蔔，而大頭菜可以代替蘿蔔。 有關更多提示，請參閱下面的提示和變體。
你需要什麼
- 1個咸牛腩，約4至5磅
- 1湯匙混合酸洗香料（見下文）
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙芥菜籽
- 1/2茶匙乾葉百里香
- 對於蔬菜：
- 6個中等紅土豆（根據大小去皮並切成兩半或四分之一）
- 2杯胡蘿蔔（或約4至6個中等胡蘿蔔）
- 6個小蘿蔔（去皮）
- 1至2打小洋蔥
- 1個中等大白菜（切成8個楔子）
- 用於上光油：
- 半杯紅糖（包裝）
- 1/4杯蘋果醋
- 1/4杯準備芥末
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙洋蔥粉
如何做到這一點
- 把咸牛肉牛腩放入一個大的荷蘭烤箱或湯鍋裡，用水蓋好。 用兩層粗棉布粘住香料或將它們放入一個小花束加尼袋中。 將香料袋放入水中。
- 將鍋放在高溫下煮沸; 將熱量降低至低溫，蓋上蓋子並煨2個半小時。
- 加入土豆，胡蘿蔔，蘿蔔和去皮的洋蔥。 再燉10分鐘。 加入捲心菜楔子 ，蓋上蓋子，再燉約15分鐘，或直到蔬菜變軟。 如果你沒有房間，在少量的鹽水沸騰的水中， 白菜可以在單獨的鍋中烹飪 。 蓋上鍋，燉約15分鐘。 繼續燉土豆和其他蔬菜，直到招標。
- 將烤箱加熱至375°F（190°C /氣體5）。
- 將咸牛肉腩轉移到烤盤上。
- 在燉鍋中加入釉料成分。 慢慢煮，攪拌5分鐘。 勺子醃牛肉
- 在預熱的烤箱中烘烤約10分鐘，再烘烤幾次。
- 將釉面咸牛肉轉移到一個大盤子上，切成薄片。 把白菜楔子，土豆，胡蘿蔔，洋蔥和蘿蔔放在切片的牛腩周圍。
*如果使用整個胡蘿蔔，剝去它們，縱向切片，然後切成3英寸長。
提示和變化
- 自製混合醃製香料：將1湯匙芥末整粒種子與1 1/2茶匙全多香果漿果，1茶匙芫seeds籽，1/4茶匙碎紅辣椒片，1/2茶匙磨碎的薑，1片碎月桂葉，1顆碎肉桂棒，2或3只全丁香。 約3湯匙。
- 向蔬菜中加入約1杯立方體歐洲蘿蔔（1至2英寸塊），或用立方體歐洲蘿蔔取代部分胡蘿蔔。
- 用蘿蔔餡（1到2英寸）替換蘿蔔。
- 使用小洋蔥而不是洋蔥。
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