顧名思義，牧羊人的餡餅起源於英格蘭北部和蘇格蘭，最初是用羊肉製成的。 在美國，許多人用牧羊肉製作牧羊人的餡餅，但正如 英國和愛爾蘭食物專家Elaine Lemm指出的那樣 ，牛肉版更適合稱為小屋餡餅。 傳統版本當然不會使用素食牛肉替代品，但砂鍋與素食“碎牛肉”一起使用也很好。
Miri的配方測試筆記和提示：
最初的食譜要求番茄醬，但是我發現使用經過調味的瑪麗娜醬製成的菜餚更加美味。
最初的食譜叫做洋蔥湯湯，但是大多數商業洋蔥湯混合物都含有很高的鈉，並且通常含有味精 。 購物或自製牛肉湯或蔬菜湯更傳統，更容易找到，而且往往更健康的替代品。
我在配方中添加了豌豆和玉米，以增加視覺興趣和風味。
由Miri Rotkovitz更新
你需要什麼
- 對於土豆泥：
- 4大土豆（Russet，去皮並切成1英寸塊;約3磅）
- 2湯匙橄欖油（或非氫化人造黃油）
- 1茶匙鹽（猶太潔食或海）
- 對於肉類填充：
- 3湯匙橄欖油（或菜籽油）
- 2個中等大小的洋蔥（去皮，修剪和切碎）
- 2個芹菜莖（修剪和切丁）
- 2根胡蘿蔔（去皮，切好，切塊）
- 2大蒜瓣（去皮，搗爛，切碎）
- 2磅碎牛肉（或2盎司12盎司素食碎牛肉替代品）
- 2湯匙通用麵粉
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙瑪莉娜醬（或番茄醬）
- 1/2茶匙鹽（猶太教或海洋）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2杯牛肉湯（或蔬菜肉湯）
- 可選：1/2杯冷凍豌豆
- 可選：1/2杯冷凍玉米粒
- 1/4茶匙辣椒粉（或品嚐）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400°F（204°C）。 用8×8英寸的烤盤或類似大小的砂鍋菜或塗上不粘鍋的烹飪噴霧。 擱置。
2.將土豆放入鍋中，加入足夠的水覆蓋1至2英寸並煮沸。 蓋上蓋子，減少熱量，然後慢慢煨，直到用刀輕鬆刺穿土豆，並且軟到足以用叉子搗碎。
3.將土豆轉移到漏勺中瀝乾，然後放回鍋中。
用鐵絲拂或叉子搗碎它們，並將人造黃油或油和鹽混合併混合均勻。 擱置。
4.在一個廚師的鍋或大，深鍋，加熱3湯匙油中高熱量。 加入洋蔥，芹菜和胡蘿蔔，炒至洋蔥柔軟半透明，約5至7分鐘。 加入大蒜，再炒一分鐘。
5.加入碎牛肉或素食肉代用品，煮至變成棕色。 用麵粉均勻撒上，攪拌，煮至混合均勻。 攪拌番茄醬，瑪麗娜或番茄醬，鹽和胡椒粉。 倒入肉湯，加入豌豆和玉米（如果使用）。 如果組合好並且變稠，根據需要調味和調整調味料。
6.將肉轉移到烤盤中。 用土豆泥覆蓋，用抹刀鋪成均勻的層。 撒上辣椒粉。 在預熱的烤箱中烤25到30分鐘，或直到土豆開始變褐。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 461 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 755毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 32克 |