除非他們漂浮在一碗鹹味蔬菜湯裡，否則當我長大時，煮熟的胡蘿蔔從來沒有吸引過我。 我不喜歡他們蒸和蜂蜜釉面 ，我家裡沒有人曾經熱衷於tzimmes，一個經典的德式燉胡蘿蔔和乾果。 事實上，我確信我只喜歡生胡蘿蔔 - 直到我嚐到了他們的烤 ，那就是。 所以，當Masbia運行猶太食堂時，紐約的餐廳式廚房為所有人提供服務 - 問我是否願意與他們一年一度的Rosh Hashana籌款活動共享一份tzimmes食譜，我知道我會烤肉而不是憋著。 由於我們沒有家庭配方，我也必須從頭開始。 盡可能多地將Rosh Hashana simanim（ 符號食物）納入配方，證明了一個有趣的實驗，並帶來了美味的結果。 而韭菜，大蒜和趨勢芝麻蜂蜜毛毛雨加入美妙的鹹味筆記，以平衡菜的甜味。
你需要什麼
- 1束胡蘿蔔去皮，如果大的話縱向切成兩半，切成半圓或半圓形
- 1（1-1 / 2磅）冬南瓜，去皮，播種，切成½“立方體
- 2至3（約3/4磅）甜菜，去皮，修剪，切成½“立方體
- 1小頭蒜，丁香分開去皮，如果大的話縱向減半
- ¼杯特級初榨橄欖油，分開
- ¼杯橙汁
- 1個韭菜，切成縱方向，切成1/4英寸切片（僅白色和淺綠色部分）
- 8 Medjool約會，縱向進站並分區
- 捏海或猶太鹽（可選）
- ¼杯芝麻醬
- ¼杯蜂蜜
- 2湯匙石榴芋頭（可選）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400°F。將胡蘿蔔，南瓜和甜菜並排放置在一個大的邊緣烤盤上。 撒上蒜瓣。 用橙汁和2湯匙橄欖油均勻淋上。 放入預熱的烤箱中烤20分鐘。
2.將烤盤從烤箱中取出。 添加韭菜和日期，與其餘的橄欖油一起淋上細雨，並用一撮鹽（如果使用）調味。
折騰結合起來。 升溫至425°F，然後將鍋放回烤箱。 烤20分鐘。
3.在一個小碗裡，將芝麻醬和蜂蜜混合在一起，直到混合好。 混合物會很厚。 從烤箱中取出蔬菜。 向蔬菜中加入1湯匙芝麻醬混合物，輕輕攪拌以塗抹。 將蔬菜放回烤箱，再烤10至15分鐘，或者直到蔬菜變得柔軟並且稍微變成焦糖狀。
4.將tzimmes轉移到服務盤片上。 淋上更多的芝麻醬（如果需要，稍微溫熱一下，以便更容易下毛毛雨）。 如果需要，撒上石榴ar。 保暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 586 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 128毫克 |
| 碳水化合物 | 119克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 7克 |