這款麵包機的麵包配方由Judith Fertig的“The Artisan Bread Machine”改編（Robert Rose Inc.，2011）。
作者福德格說，猶太新年的九月假期為期10天，開始了猶太曆法的新年，結束於贖罪日贖罪日的快節。 當禁食結束後，家人聚集在一起，用蜂蜜製成的食物（來年表示甜味）和圓形食物（表示一年沒有結局）。
方向是2磅重的麵包，可以用麵包機或烤箱烘烤。
你需要什麼
- 1 1/2茶匙鹽
- 1個大蛋（毆打）
- 1個大蛋黃（毆打）
- 1杯水（溫水）
- 1/2杯蜂蜜
- 2 1/2湯匙油（蔬菜）
- 4 2/3杯麵粉（麵包）
- 1 1/4茶匙酵母（即食或麵包機）
- 1個大蛋（打蛋洗）
- 可選：芝麻或罌粟籽
如何做到這一點
- 在麵包鍋中加入鹽，蛋，蛋黃，水，蜂蜜和油。 湯匙麵粉在液體上面。 加入酵母。
- 選擇基本/白色或甜美循環和輕殼設置，然後按開始。
- 在最終上漲開始時，按暫停。 將麵團從麵包鍋中取出，轉移到麵粉表面並輕輕打下。
- 將麵團分成三份。 將每三分之一捲成一根10英寸長的繩子。 將三根繩子平行放在一個麵粉表面上，使它們非常接近，但沒有碰觸。 編織繩緊貼在一起。 塔克結束下面形成一個長方形麵包。
- 如果需要，用沾過蛋的刷子辮子撒上芝麻或罌粟種子，將種子壓入麵團。
- 從麵包鍋中取出揉搓槳。 將編織物放在平底鍋中，然後按啟動鍵繼續循環。
- 當麵包完成時，機器會告訴你。 在切片之前將其移至線架上以完全冷卻。
變化
烤箱烤編織麵包
- 通過步驟1準備上述配方，然後選擇麵團循環並按開始。 用一張羊皮紙把一張大型烤盤放好。 當循環結束後，將麵團轉移到麵粉表面並輕輕打下。
- 將麵團分成三份，然後繼續上面的步驟3和4。 蓋上塗有脂肪的保鮮膜，並在溫暖的地方上升1至1個半小時或直到翻倍。 將烤箱加熱至350°F。如上面步驟5中的蛋清洗麵包。
- 烘烤直至即刻讀取溫度計記錄190 F-大約35至40分鐘。 從鍋中取出並在電線架上冷卻。
烤箱烤圓麵包
- 通過步驟1準備上述配方，然後選擇麵團循環並按開始。 用一張羊皮紙把一張大型烤盤放好。 當循環結束時，將麵團轉移到麵粉表面，輕輕打下並形成圓形麵包。
- 蓋上塗有脂肪的保鮮膜，並在溫暖的地方上升1至1個半小時或直到翻倍。 將烤箱加熱至350°F。如上面步驟5中的蛋清洗麵包。
- 烘烤直至即刻讀取溫度計記錄190 F-大約35至40分鐘。 從鍋中取出並在電線架上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 169毫克 |
| 鈉 | 372毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |