Baba ghanoush是一種在地中海和中東美食中流行的烤茄子蘸料。 眾所周知， 芝麻醬是一種成分，但你可以在沒有它的情況下製作麵包。 其實，並非所有的巴巴加尼斯食譜都要求芝麻醬。 像大多數民族食譜一樣，有各種各樣的地方和區域變化，準備這道菜沒有真正的一種對錯方法。 唯一真正必不可少的成分是茄子（為了達到這道菜的招牌煙熏味道而烤製）。 從配方到配方，其他一切都不一樣。
這種巴巴甘南配方沒有油和沒有芝麻醬，使它成為一個無脂肪的素食和素食開胃或傾角，您可以隨時享受。 此外，所有成分都不含麩質，但您可能需要仔細閱讀洋蔥粉的成分，以確定是否含有含麩質隱藏添加劑。
你需要什麼
- 2個中等大小的茄子
- 可選：橄欖油細雨
- 2湯匙檸檬汁
- 5瓣蒜末，最好烤
- 1茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙孜然
- 1/2茶匙切碎的新鮮歐芹
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 將每個茄子切成兩半，並在幾個地方用叉子刺穿。 在烤箱中烤約45分鐘，或直到軟。 如果你不擔心增加脂肪，你可以先用一點橄欖油淋上茄子。
- 一旦茄子軟化，從烤箱中取出並稍微冷卻。 將茄子內部挖出到食物處理器或攪拌器的碗中，丟棄皮膚。
- 用剩餘的成分加工茄子直至光滑。 如果您喜歡稍微粗糙的質地，您還可以將所有配料與叉子一起搗碎。
提供建議
儘管傳統上巴巴嘎ous是一種蘸醬（或me）），但它可以用任何不同方法食用（包括用勺子舀出一碗！）。 當然，作為帶有其他蘸醬和皮塔麵包的meze拼盤的一部分，它是完美的，但您也可以將其作為三明治塗抹。 在麵粉玉米粉圓餅上加上一些生菜和蔬菜，為快速和健康的低脂素食包裹 - 一個完美的清淡午餐或一頓大吃 。 您也可以在雞肉三明治（如果您不是素食主義者）上使用它來代替慣常的調味品 - 添加鱷梨和番茄，以獲得更多的風味和色彩。
如果你更喜歡更多的鷹嘴豆泥巴巴蓋納斯，嘗試巴巴甘納姆鷹嘴豆泥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 29 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |