純素猶太蜂蜜蛋糕的配方來自納瓦阿特拉斯的“純素假日廚房”（Sterling Publishing Co.，Inc.，2011）。 它不含大豆，可以通過消除杏仁製成無堅果。 而且，與它的名字相反，它是用龍舌蘭花蜜或純楓糖漿代替蜂蜜製成的。
阿特拉斯說：“蜂蜜蛋糕是猶太人慶祝活動中的傳統甜點，無論是否正式假期，並且是猶太人猶太新年組曲的一部分。在這個食譜中，黑龍舌蘭花蜜和楓糖漿結合在一起創造出真正的正宗氣息。 “
你需要什麼
- 2 1/2杯全麥麵粉（或拼寫麵粉）
- 1湯匙發酵粉
- 2茶匙小蘇打
- 1湯匙肉桂
- 1/2茶匙生薑（地面）
- 1/2茶匙丁香（地面或五香粉）
- 1杯龍舌蘭花蜜（深色或純楓糖漿，或各半）
- 1杯蘋果醬
- 1/2杯紅花油
- 2茶匙香草
- 1/2杯葡萄乾（黑色或金色）
- 可選：1/4杯切片杏仁
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到325度。 將前6種（幹）配料混合在攪拌碗中。 在乾燥的配料中心做一口井，然後倒入濕的配料。 一起攪拌，直到干濕成分充分混合，然後攪拌葡萄乾。
- 切兩片烘烤羊皮紙，以適應兩個8英寸麵包盤的底部。 輕輕地潤滑兩側。 將麵糊分配在兩個輕輕上油的麵包盤之間。 將杏仁（如果使用）均勻地撒在麵包的頂部。
- 烘烤40到50分鐘，或直到插入麵包中心的刀子檢測乾淨。 注意不要過度烘烤。
- 讓蛋糕完全冷卻。 如果需要的話，用小刀繞著麵包的兩邊鬆開，小心地將麵包從麵包裡拿出，然後放在盤子上。 將每個麵包切成12片即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 241毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |