用這種美味的瓦罐燉牛肉燉牛肉！ 蘋果酒和一點熏肉給這個自製的牛肉燉煙熏蘋果酒或果汁略帶甜味的味道。 用大頭菜切丁很棒，但如果你不是粉絲，可用蕪菁，馬鈴薯或其他蔬菜取代大頭菜。 調整蔬菜以適應家庭口味很容易。 蘑菇是另一種可能的選擇。 如果你想添加一些冷凍豌豆或青豆，在準備好之前大約30分鐘將它們扔進燉菜。
一位讀者用胡桃南瓜代替大頭菜 ，她建議用一些蘋果汁去除用於牛肉和洋蔥的煎鍋 。 另一位讀者建議用粳米或米飯來燉菜。
用硬皮的法式麵包 ， 餅乾或玉米 麵包將這道燉菜燉熟。 為滿足日常家庭晚餐添加涼拌沙拉。
你需要什麼
- 2條培根（厚）
- 1 1/2磅牛肉夾頭（燉牛肉）
- 1個大洋蔥
- 2杯牛肉湯（最好是低鈉）
- 1杯蘋果酒或蘋果汁（不是醋）
- 1 1/2磅馬鈴薯（約5或6個中等馬鈴薯），切塊
- 2個中等胡蘿蔔，去皮，切成薄片
- 2個排骨芹菜，切成薄片
- 1 1/2杯切丁大頭菜
- 1片大月桂葉（幹）
- 1/2茶匙幹迷迭香（粉碎）
- 1/4茶匙新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 潔淨鹽（如果需要，可以品嚐）
- 2湯匙麵粉
- 2湯匙冷水
- 1湯匙新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
- 將培根切成小塊。
- 將牛肉切成1英寸的塊。 把洋蔥切碎。
- 用中火放置大煎鍋。 當鍋很熱時，加入培根; 做飯直到脂肪已經呈現並且幾乎是脆的。 用開槽刮刀，將培根去掉紙巾。
- 向培根滴，加牛肉塊和洋蔥。 煮，攪拌，直到牛肉全部變成褐色，洋蔥變軟。
- 將牛肉混合物與培根一起轉移到慢燉鍋中; 添加牛肉湯，蘋果酒，土豆，胡蘿蔔，芹菜，大頭菜，月桂葉，迷迭香和胡椒。
- 蓋上並在低溫下烹飪7至9小時。 如果需要，嚐嚐並加入鹽。 這取決於你的牛肉湯有多咸。
- 將麵粉和冷水混合成光滑的混合物。 攪拌入牛肉混合物，翻到HIGH，繼續煮15分鐘。
- 用新鮮切碎的香菜撒上食物。
提示
牛肉夾頭是燉菜的最佳選擇，但底部圓烤或圓形牛排是一個不錯的選擇。 無骨牛肉短肋也來自夾頭，使它們成為另一個絕佳選擇。 或者在燉肉上加入一塊小牛肉切片以及立方夾頭。 在食用前將骨去除並切成肉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 472 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 689毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 40克 |