瑞典茶日誌

我崇拜瑞典茶葉日誌的這個食譜，這是有史以來最完美的咖啡蛋糕。在我的每一次家庭聚會中，這種富含酵母的咖啡蛋糕都充滿了紅糖和堅果。

這個配方有點難以製作，但對於曾經使用過酵母的人來說，這不是不可能的。最重要的提示是確保你不會過多處理麵團。由於這種麵團是以一種不尋常的方式製成的 - 它基本上是一種用酵母餡餅皮的方法 - 它比典型的酵母麵團更脆弱。

你需要什麼

將酵母溶解在溫牛奶中，靜置5分鐘，直至起泡。

同時，將麵粉，1/4杯糖和鹽放入一個大的攪拌碗中，並切成1杯黃油，直到顆粒細膩。加1/2杯奶油，雞蛋，軟化酵母和葡萄乾，並拌勻。蓋上麵團並冷藏至少2小時。

為了填充，奶油1/3杯黃油和紅糖，直到光滑。攪拌山核桃，放在一邊。

當你準備好裝配咖啡蛋糕時，將麵團分成6份。將麵粉表面上的每個部分捲成12“x 6”長方形，並用1/6的山核桃填充物鋪開每個長方形。

捲起每個矩形，從12“側開始，捏住麵團密封。將每個卷狀物放在月牙形狀的箔襯里或羊皮紙內襯餅乾片上，接縫面朝下。

沿著新月形的外邊緣切割1英寸，切割到另一邊的1/2英寸內。扭轉並轉動它們兩側的切片。用餘下的麵團重複做六個咖啡蛋糕。我把三塊咖啡餅放在一塊餅乾上。

讓咖啡蛋糕在溫暖的地方上升，直到光線約45分鐘。此時，您也可以冷藏過夜的咖啡蛋糕。然後按照早上的指示烘烤，加入5到10分鐘的烘烤時間。

當咖啡蛋糕上升時，在預熱的350°F烘箱中烤20至25分鐘，直至金黃色。小心地將餅乾片上的每個咖啡蛋糕用2把鏟子移到電線架上。冰霜同時溫暖。

對於結霜，融化黃油。打碎糖粉，香草和足夠的奶油以達到理想的撒播一致性。冰凍咖啡蛋糕。

製作6份咖啡蛋糕，技術上服務36份，但如果你讓人們吃他們想要的全部，實際上服務4份！

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）