如果你想學習如何做酵母麵包，恭喜！ 只有很少的活動能夠讓你感覺比滿臉溫暖，新鮮出爐的麵包香甜可口。 請繼續閱讀。
有兩種主要的製作酵母麵包的方法：通過證實酵母，然後添加其他成分，以及將酵母與麵粉結合的單碗混合方法。
然後有麵糊，最簡單的。 您也可以使用麵包機製作一個完整的麵包，或者將麵團製成麵包卷，咖啡蛋糕或比薩外殼。
傳統打樣方法
這些說明將教你如何以傳統方式製作酵母麵包，首先打上酵母，然後加入剩餘的配料，揉麵團，打樣，成型為麵包或麵包卷，然後烘烤至完美。
單碗混合法
這種方法比傳統方法容易，但您仍然必須小心水溫，並確保您仔細地遵循指示。
- 測量並加熱液體至120至130華氏度。 這個溫度比傳統的打樣方法高，因為酵母與其他成分結合在一起。 液體溫度很重要，因為如果酵母的環境太熱，細胞就會被殺死。 如果環境太冷，酵母就不會變得活躍，麵包就不會上升。 由於酵母被麵粉包圍和保護，液體溫度並不那麼重要，但它仍需要在適當的範圍內。
- 結合部分麵粉，酵母和其他乾燥成分。
- 將液體添加到麵粉和酵母混合物中，用電動攪拌機或手動攪拌直至形成光滑的麵糊。
- 逐漸加入剩餘的麵粉，使用麵團鉤或手，直到麵團變得太僵硬，無法攪拌。
- 用麵粉灑上乾淨的工作表面，然後將麵團放在表面上。 開始揉捏。 將麵團收集成一個球並將其向對方折疊。 用力的緊握著你的手，輕輕地按下並離開你。 將麵團轉1/4圈並重複過程。 只要食譜需要揉捏，直到麵團光滑，感覺有彈性和彈性。
- 用起酥油清潔乾淨的攪拌碗。 將揉好的麵團放入碗中，翻起來，使所有表面都塗上油脂。 根據食譜，用毛巾覆蓋碗並置於溫暖的地方以上升。 對於我的溫暖點，帶有指示燈的烤箱是完美的。 如果您有電烤箱，請打開烤箱燈，讓麵團上升。 當麵團加倍時，將手指按入麵團，當您取出手指時，凹痕仍然保留。
- 如果食譜需要，將麵團搗碎並放置10分鐘。 如果食譜要求第二次上升，將麵團放回碗中，蓋上，然後上升。
- 必要時再打開。
- 按照配方中的要求將麵團分成幾塊。 攤平面片並卷緊，果凍卷時尚。 捏的邊緣來密封。 放在塗有油脂的麵包鍋中，讓短邊接觸鍋。 再蓋上，直到麵團充滿平底鍋，並在頂部上升1“。
- 按配方指導烘烤。 在烤箱底部敲擊時，從金屬烤箱中取出時，金黃色和麵包聽起來是空的。 從平底鍋中取出並放涼。 享受你的新鮮麵包！
麵糊麵包
麵糊通常與一碗方法相同，但使用的麵粉較少，所以麵團仍然太粘以至於不能處理。
在用所需數量的麵粉毆打之後，麵團要么放入平底鍋中，要么立即放入油脂平底鍋中，上升，烘烤，或者上升一次。 麵糊被認為容易製作，因為你不必揉它們。 No Knead Breads的新方法使用麵糊麵包方法。
完成測試
當他們看起來完成時，大多數酵母麵包完成。 用手指輕輕拍打時，它們應該是金黃色的，牢固的，並且是空心的。 如果在指定的烘烤時間之後，麵包沒有完成，請返回烤箱並記得將您的定時器再設置5分鐘。