這款美味的烤邊牛排採用墨西哥辣肉醬汁（來自罐頭墨西哥辣椒醬的醋混合物），橄欖油以及各種調味料的混合物，從長長的醃泡汁中獲得辛辣的甜味。 這種牛排配上chimichurri醬是非常好的。
你需要什麼
- 2磅側翼牛排
- 1罐（約26盎司）醃辣椒（en escabeche）
- 2瓣大蒜
- 2湯匙醬油
- 3湯匙紅糖
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2橄欖油
- 鹽適量
- 新鮮研磨的胡椒口味
- 裝飾：
- 阿根廷香辣醬
如何做到這一點
- 打開墨西哥辣椒罐頭，將液體倒入碗中。 保留墨西哥胡椒用於另一種用途。
- 將醬油，紅糖，橄欖油，小茴香和辣椒攪入墨西哥辣椒汁。
- 剝皮並切成薄片大蒜。 用鋒利的刀子在側翼牛排上做小切口，並將蒜片放入空間。 將側翼牛排放在淺盤中，將醃料倒在牛排上。 醃牛排至少4小時或最好過夜。
- 預熱烤架。 從醃泡汁中取出牛排，用鹽和胡椒粉蘸上兩面慷慨。
- 用高溫烹製牛排，翻轉一次，每面約5-6分鐘，或直到所需的熟練程度。
- 從烤架上取下牛排，用鋁箔覆蓋，然後休息10分鐘。 切碎的牛排非常薄地穿過穀物，並與chimichurri醬一起服務 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 551 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 119毫克 |
| 鈉 | 472毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 45克 |