東歐人喜歡蘋果，正如這些蘋果食譜所證明的那樣。 而且，我們都是節儉的廚師，而不是完美的水果會在烹飪鍋中結束。 我記得看著我的母親和祖母在燙衣板或縫紉機上多次進行任務時攪拌鍋。 當我長到足夠高的高度時，我被允許使用長柄木勺攪拌，刮擦底部，使其不會燃燒。
即使蘋果醬凍結得很好，有時我也喜歡用豐富的蘋果醬來製作這種潮濕的蛋糕。 波蘭人將麵包屑稱為kruszonka ，字面意思是“崩潰”。 我的busia會把手指揉在一起，我知道是時候為她的波蘭咖啡蛋糕配方製作麵包屑了。 我使用一種稍微不同的技術和成分來製作這種麵包屑頂部，這可以通過添加堅果或左面的平面來製作。 如果你有剩下的蛋糕，嘗試製作這款蘋果醬蔓越莓麵包布丁食譜 。
這是蘋果醬麵包屑蛋糕的一張更大的照片。
你需要什麼
- 1/2杯麵粉（通用）
- 半杯糖
- 半杯糖（淺棕色，包裝）
- 1茶匙肉桂
- 2盎司/ 4湯匙黃油（融化）
- 可選：2/3杯核桃（粗切碎或山核桃）
- 2杯麵粉（通用）
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙肉桂
- 半茶匙鹽
- 3盎司/ 6湯匙黃油（軟化）
- 1 1/4杯糖
- 2個大蛋（室溫）
- 3/4杯蘋果醬（光滑，天然或輕微甜點，自製或商店購買）
- 1杯酸奶油
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350度，並慷慨地塗上13x9英寸的鍋具和烹飪噴霧。 擱置。
- 為了製作麵包屑：在一個小碗裡，如果使用的話，將1/2杯麵粉，1/2杯糖，半杯裝的淺紅糖，1茶匙肉桂，融化的黃油和堅果結合起來。 擱置。
- 製作蛋糕麵糊：在一個中等的碗中，一起攪拌2杯麵粉，發酵粉，小蘇打，3/4茶匙肉桂和鹽，並放在一邊。
- 在一個大碗裡，一起打3盎司黃油和1 1/4杯糖，直到混合好，但不輕且蓬鬆。 一次添加一個雞蛋，一直敲打，直到合併為止，並根據需要刮碗。
- 加入1/3的麵粉混合物，攪拌直至混合。 然後加入所有的蘋果醬，攪拌直至混合。 再混合1/3的麵粉混合物，然後加入酸奶油，然後加入最後1/3的麵粉，每次加入後混合均勻。 不要混雜。
- 將麵糊轉移到準備好的鍋中，均勻撒佈。 將麵包屑均勻塗抹在麵糊的頂部，烘烤35至45分鐘，或者直到插入中心的牙籤隨附少量麵包屑。 不要過度烘烤。 在電線架上略微冷卻，但溫暖，切成方塊。 如果需要，用焦糖醬和加甜的奶油撒上肉桂糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 554 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 149毫克 |
| 鈉 | 557毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |