對於這種牛肉大麥湯配方，我們燉 牛肉夾頭， 直到叉子嫩，然後煮大麥和蔬菜，最後，結合成分和季節來完成湯。
你也可以用這種牛肉麵條湯的食譜來製作這種湯 。 然而，重要的是分別煮大麥。 牛肉需要燉很長一段時間，如果長時間煮熟，大麥會變得過於潮濕。
你需要什麼
- 1磅牛肉夾頭
- 1個大洋蔥，去皮
- 2個大芹菜莖
- 3個中等胡蘿蔔，去皮
- 4瓣蒜，去皮
- 2-3幹月桂葉
- 1杯罐頭
- 切塊西紅柿
- 2夸脫牛肉
- 半杯紅酒（可選）
- 1杯未煮過的大麥
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F。
- 把洋蔥切碎，然後將芹菜切成與洋蔥大致相同的碎片。 再將胡蘿蔔縱切，然後切成半月形 - 再次，大小與洋蔥和芹菜片大小相同。
- 將肉切成穀物成約1½英寸寬的條狀。 用Kosher鹽慷慨地季節。
- 在一個大型的荷蘭烤箱或重量很大的烤箱湯鍋中，用少量油在高溫下將各種牛肉煮成棕色。 從鍋中取出牛肉並放在一邊。
- 將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，蒜和沙拉加入生成的牛肉汁中，直至變成淺褐色。
- 加入葡萄酒（如果不使用葡萄酒，大約需要½杯牛肉），然後用木勺或者加熱刮刀鬆開鍋底所有的味道。
- 加入西紅柿，月桂葉和變褐牛肉。 添加股票。 如果沒有足夠的液體來覆蓋肉類，請加水直到肉類剛被淹沒。
- 煮沸後，蓋上蓋子，然後轉移到烤箱中。
- 讓牛肉燉4個小時。 從烤箱中取出鍋，小心地從燉液中取出牛肉。
- 輕輕地將肉拉成小塊。 擱置。
注意：配方可以準備到這一點，然後在第二天完成。 只需冷卻和冷藏肉類和烹飪液體。 第二天，把烹飪液倒入鍋中，完成下面的最後一步。 - 將大麥加入燉液中，用中火加熱約一小時，或者直到它變嫩，但不會太潮濕。 關掉熱量。 加入牛肉並攪拌直至肉通過加熱。 用猶太鹽和黑胡椒調味。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 438 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 241毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 40克 |