這種辣綠豆配方製作簡單，成癮性好。 與中國炒青豆相似，這款泰國版的配菜是一道美妙的配菜，您也可以單獨享用午餐或作為清淡的晚餐。 請注意，這個食譜不是素食主義者。 製作這個配方時，不要害怕辣椒，並用大量的普通蒸米飯來提供，以平衡強烈的鹹味和辣味。
你需要什麼
- 對於炒菜：
- 4至4 1/2杯新鮮青豆
- 2至3條培根
- 1個蔥（或1/4杯紫洋蔥，切碎）
- 4瓣大蒜（切碎或切碎）
- 1/2茶匙。 幹碎的辣椒
- 可選：1個紅色甜椒（切成小塊）
- 對於炒混合醬：
- 1/2茶匙。
- 蝦醬
- 3湯匙。 醬油
- 2茶匙。
- 老抽
- 1湯匙。 魚醬（加上更多的味道）
- 1/2湯匙。 紅糖
如何做到這一點
- 將攪拌油炸醬配料放入杯中，充分攪拌以溶解糖。 擱置。
- 用炒鍋或大煎鍋將培根煎至中等。 從熱中取出並倒掉1/2的脂肪。
- 讓培根冷卻時，通過剪掉兩端並將它們切成2至3英寸的長度來準備豆類。 準備其他成分。
- 取出培根並切成小塊（我使用一把乾淨的剪刀按照亞洲的方法 - 使作業變得快捷簡單！）。
- 將1/2 培根脂肪放在炒鍋/鍋中，放在中等以上的熱量上。 加入熏肉片，蔥/洋蔥和大蒜，再加1至2湯匙。 水 - 足以獲得良好的嘶嘶聲。 炒至蒜頭香（1分鐘）。
- 添加豆，加上紅辣椒（如果使用）和辣椒。 如果需要，還可以再加一點水以保持食材很好（1-2湯匙）。 炒2至3分鐘。
- 加入攪拌好的調味汁，攪拌均勻，然後蓋上蓋子，讓它煮5-7分鐘，偶爾攪拌。
- 對於這道菜，如果豆子耐嚼而不是柔軟，那最好。 嘗試一個 - 如果不夠柔軟，繼續再炒一至兩分鐘。
- 味道測試炒菜的味道，請記住， 這道菜應該主要是鹹味和辛辣的味道 （在與普通大米一起服務時鹹味是平衡的）。 我通常再加1湯匙。 魚醬，以及另外灑新鮮或乾辣椒。 如果你的口味太鹹，加一點酸橙汁。
- 配上大量的普通米飯 ，享用這道菜的濃郁口味！ （注意：用清脆清潔的淡啤酒精美地搭配，特別是如果你製作了辛辣鹹味的話）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 1,338毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 21克 |