Pollo a la brasa是秘魯風格的烤肉雞，由於其獨特的調味料和美味醬汁以及伴隨它的配菜，在美國頗受歡迎。
購買秘魯雞是一種在桌上享用晚餐的快捷方式。 但在家裡準備自己的秘魯風味烤雞是很容易的。 這對於公司來說是一道極好的菜餚，並且不需要太多的工作。 加一個沙拉，你有一頓美味的食物。
如果你只喜歡胸肉，嘗試這個配方烤布拉薩雞胸肉。
你需要什麼
- 1只整雞
- 3磅黃色土豆
- 1/4杯植物油
- 1/4杯醋
- 3瓣大蒜
- 1茶匙智利粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙大蒜鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 1湯匙醬油
- 1湯匙新鮮牛至（切碎）
- 1湯匙
- 可選：1/2杯
- 清新薄荷
如何做到這一點
- 鹽水浸泡（可選）在冰箱中將雞肉（去除雜碎）浸泡在鹽水中12小時（在此閱讀有關鹽水的家禽 ）。 從鹽水中取出並沖洗。
- 將大蒜去皮並搗碎，並與醋和植物油混合。 攪拌在智利粉，孜然，辣椒粉，蒜鹽和醬油 。
- 把雞放入一個自封袋中，然後倒入醃料。 密封背部，並用醃泡汁塗上雞肉。
- 醃製雞肉，冷藏12-24小時。
- 將烤箱預熱至375度。 去皮土豆切成小楔子。
- 將土豆放入烤盤中。 把雞胸朝上放在土豆架上。
- 烤雞30-45分鐘。 如果皮膚變得太褐，請用金屬箔覆蓋。 用抹刀翻轉並攪拌土豆。 繼續烤，直到雞的內部溫度大約為165度，大約1小時半總烤箱時間，取決於雞的大小。 （ 在這裡閱讀更多關於如何烤雞）。
- 雕刻前將雞從烤箱中取出並放涼10-15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 867 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 450毫克 |
| 碳水化合物 | 105克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 43克 |