這些甜番石榴蛋糕非常美味可口 - 它們將成為任何派對的熱門。 番石榴和奶油芝士是自然翻譯成蛋糕形式的最喜歡的風味組合。 蛋糕上撒上番石榴糖漿，然後鋪上豐富的奶油芝士糖霜，並裝飾著番石榴釉。
為了獲得最好的番石榴味道，在配料表中尋找含有番石榴果肉的番石榴花蜜，並且不含其他果汁，如蘋果汁。
你需要什麼
- 2 1/4杯番石榴花蜜
- 1個白蛋糕混合
- 3個雞蛋
- 1/4杯植物油
- 1茶匙香草
- 1茶匙酸橙皮
- 1/2茶匙紅色食用色素
- 用於上光油：
- 2杯番石榴花蜜
- 半杯糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 1湯匙黃油
- 鹽少許
- 對於結霜：
- 8盎司奶油芝士（軟化）
- 1/4杯番石榴果凍（略微溫暖）
- 3 1/2杯糖果糖
- 2湯匙牛奶
- 1茶匙香草
如何做到這一點
將2杯番石榴花蜜倒入量杯並放在一邊。
將剩下的番石榴花蜜放入一個中型平底鍋中。 用中火煮沸，並煨至液體減少到1 1/4杯。 取出熱源並放冷。
將烤箱預熱至350度（F）。 24號紙杯蛋糕模具與紙襯裡。
準備蛋糕麵糊：將蛋糕混合物放入立式攪拌機的碗中。 添加在爐子上減少的1 1/4杯番石榴花蜜。
添加雞蛋，植物油，香草提取物和酸橙皮。 混合直至混合好。 混合幾滴紅色食用色素（可選）。
在準備好的蛋糕盤中分配麵糊。 烘焙紙杯蛋糕，直到它們輕輕觸摸，約20-25分鐘。
當蛋糕烘烤時，準備番石榴糖漿。 將保留的2杯番石榴花蜜與1/2杯糖和少許鹽一起放入相同的中型平底鍋中。 將混合物煮至3-5分鐘，或稍微加厚。 從熱源中取出，小心地將1杯糖漿轉移到耐熱碗中。 將玉米澱粉放入一個小碗中，並將1-2湯匙的番石榴糖漿倒入玉米澱粉中以製成光滑的糊狀物。 將餘下的糖漿返回爐子，在玉米澱粉中拂去，然後慢慢燉。 繼續煮，攪拌，直到混合物變稠。 再煮1-2分鐘，然後放熱並攪拌黃油。 如果需要，應變。 把番石榴釉放在一邊冷卻。
當蛋糕從烤箱裡出來時，用牙籤輕輕地刺他們，然後用保留的番石榴糖漿（沒有玉米澱粉的番石榴/糖混合物）均勻地刷蛋糕，讓它浸泡在蛋糕中。 讓杯形蛋糕變涼。
準備結霜：將奶油乾酪，溫熱的番石榴果凍和一小撮鹽放入立式攪拌機的碗中，直至蓬鬆。 加入部分糖粉，與牛奶和香草交替放置，每次添加後均打勻，直至糖霜輕盈蓬鬆。
塗抹或冷卻的杯形蛋糕上塗抹糖霜。 將番石榴釉（與玉米澱粉的混合物）淋在杯形蛋糕上，或將釉料揉成糖霜。