製作自己的藍芝士醬非常容易，不僅價格便宜，而且還可以選擇使用哪種優質藍芝士，如戈貢佐拉或羊乳乾酪。 在這個食譜中的酪乳給了敷料一點點唐。 無論您是製作綠色沙拉 ， 布法羅雞翅膀還是烤牛排 ，這款藍紋奶酪醬都是贏家 - 最好的選擇之一。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將酸奶油，蛋黃醬，酪乳， 辣醬油 ，糖，芥末，大蒜粉，胡椒粉和鹽一起攪拌均勻。
- 一旦完全混合，攪拌在碎藍色奶酪; 覆蓋並冷藏至少8小時後再供應。 一夜之間更好。
- 用鹽和新鮮黑胡椒調味調味。
不同種類的藍芝士
- 來自法國西南部的羅克福藍色冰川。 它是由羊奶製成的，不像大多數其他藍芝士，並且是最強烈的風味。 它柔軟易碎。
- 斯蒂爾頓來自英國三個郡之一：德比郡，萊斯特郡和諾丁漢郡。 它僅由當地牛奶製成，必須達到管理委員會規定的標準，才能作為斯蒂爾頓銷售。 藍奶酪相對堅實，其強度落在Roquefort和Gorgonzola之間。
- 戈爾貢佐拉來自意大利北部，是美國的最愛。 它由牛奶製成，並且具有三種最突出藍調中最溫和的味道。 戈貢佐拉因其奶油般的特性而被用作餅乾的傳播。 這對融化意大利面和意大利調味飯也很有好處。
- 美國藍紋奶酪雖然歷史上與歐洲大品種不同，但它們已經進入了自己的品牌。 全部由牛奶製成。 您可能會發現的一些類型包括Point Reyes Blue（加州），Hook's Blue Paradise（威斯康星州），Great Hill Blue（馬薩諸塞州）和Oregon Blue（俄勒岡州）。
營養成分
藍芝士醬是一種罪惡感; 有沒有否認它。 相對適中的2盎司服務加起來將近300卡路里和約30克脂肪，包括飽和品種。 碳水化合物很輕，每份只有約3份。 它在您的日常飲食中添加了微不足道的實際營養，主要是鈣。 這些數字取決於實際的配方，可能並不完全適用於任何給定的配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 174毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |