不可否認的是，烤魚是美味的，但要防止它從字面上穿過裂縫，可能會非常棘手。 輸入木板 ，它們都將魚放在一塊，並註入美妙的味道。 這種黑煙雪松板三文魚在用大蒜，熏辣椒粉，薄荷和明亮的檸檬製成的大膽醃料中得到一定的保留。 其結果是潮濕，美味的鹹三文魚，這將是你的下一個燒烤的亮點。
食譜小貼士：熏制（不是常規）辣椒粉對於達到這種滷汁風味至關重要。 McCormick和Pereg品牌是兩種提供猶太認證煙熏辣椒粉的品牌; 兩者都由東正教聯盟（OU）認證。
這種美味的滷汁非常多才多藝 - 可以嘗試雞肉，比目魚，豆腐或蔬菜等堅實的白色魚 - 有或沒有雪松木板。 它也適用於烘烤餐。
為了更容易處理和最好的風味輸液，選擇比鮭魚切割更寬和更長一點的雪松木板。
猶太潔食注意：雖然魚被認為是酥油 ，但在Shulchan Aruch中提到，一起煮魚和肉被認為是一種健康的危害。 因此，許多東正教猶太人不會在肉類烤架上烹飪魚，儘管在實踐中存在一些變化，其中包括：
- 使用單獨的格柵篦肉和魚
- 在肉類烤架上烤魚，但前提是雙層包裝箔
- 如果烤架篦子完全乾淨且烤架蓋未關閉，可將肉和魚燒烤在同一烤架的不同區域
如果您對使用雪松木板在肉類烤架上烤魚的可接受性有任何疑問，請與值得信賴的拉比談談。
你需要什麼
- 1/3杯特級初榨橄欖油
- 1/3杯鮮榨檸檬汁（約2升）
- 6瓣大蒜，去皮，搗爛，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮薄荷，或2薄荷或洋甘菊薄荷茶包的內容
- 2茶匙熏辣椒粉
- 1/2茶匙海鹽或猶太鹽
- 1-1 / 2至2磅中切三文魚，有或沒有皮膚
如何做到這一點
- 將雪松木板置於淺烤盤中，用冷水覆蓋並浸泡至少30分鐘。
- 在一個小碗或液體量杯中，一起攪拌橄欖油，檸檬汁。 大蒜，薄荷，辣椒粉和鹽。 將三文魚放入深盤或大型拉鍊冰箱袋中。 將醃料倒在魚身上，蓋上或封好，並冷藏至少30分鐘，或至少2小時。
- 將烤架預熱至中高。 將三文魚皮放在雪松木板上，丟棄任何剩餘的醃泡汁。 將木板放在烤架上，放下烤架蓋，然後燒烤直到三文魚煮熟，大約15到20分鐘。 使用大鏟，小心地將木板轉移到拼盤上。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 89毫克 |
| 鈉 | 281毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 33克 |