如果你使用蔬菜湯，這湯是完全素食（顯然跳過可選的培根噴灑！）跳過培根和帕爾馬干酪 ，使用蔬菜肉湯和湯甚至是純素 。 這是一頓真正的晚餐湯，裝滿了很棒的東西。 相反，你可以在這湯中加入雞肉，使其成為非素食一鍋飯。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 16盎司蘑菇，如香菇，火腿或鈕扣
- 2大湯匙切碎的大蒜
- 猶太鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- 3杯大致切碎的西蘭花rabe
- ¼茶匙紅辣椒片
- 1½杯煮熟的大麥
- 8杯雞肉或蔬菜肉湯（見註）
- ¼杯碎熟培根或磨碎的帕瑪森芝士供選擇（可選）
如何做到這一點
- 用中火加熱大煎鍋。 加入油。 加入蘑菇和青蔥，用鹽和胡椒調味，炒約8分鐘，直至液體蒸發，蘑菇變成棕色。 再加花椰菜和紅辣椒片，再炒5分鐘左右，直到西蘭花羊肉開始變軟。
- 同時把雞湯放在一個大鍋中，用中火燉一下。 將西蘭花羊肉混合物和煮熟的大麥一起加入鍋中，再燉5至10分鐘，直到一切都變嫩。 品嚐並調整調味料，然後放在一個碗中，如果需要，可以在培根或巴馬干酪的一邊灑在上面。
注意：我喜歡盒裝和罐裝肉湯，並且每天都使用它們，但是當一個湯就像這樣簡單時，如果你有時間的話， 自製肉湯會長得很長。 您還可以從高檔雜貨店和美食店購買店內製作的湯汁和湯汁，即使它們有點貴，味道也可以很好。 我經常使用的一種捷徑是使用罐裝或盒裝的肉湯，並在肉湯中燉幾塊雞肉，連同一些切片的胡蘿蔔和洋蔥一小時左右，這為商店購買的肉湯增加了另一層深度和味道。
嘗試其他美味的湯，如土耳其香腸，西蘭花拉貝和小 米湯 ， Spiralizer亞洲雞肉蔬菜湯 ， 烤Romanesco和Chimichurri湯 。
蘑菇具有美妙的鮮味，為菜餚帶來豐富的口感和風味。 如需更多使用蘑菇的方法，請嘗試雞大腿釀蘑菇 ， 亞洲烤貝羅蘑菇 ， 三芝士胡桃和蘑菇烤寬麵條 ， 炒蘑菇，西蘭花拉貝和Freekeh沙拉 ，以及橙鮭魚配韭菜和蘑菇 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 1,660毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 21克 |