大約3000年前中國人發明的醬油是由發酵大豆，小麥粉，水和鹽製成的。 醬油的兩種主要類型是明亮的和黑暗的。
輕的醬油
正如其名稱所暗示的，淡醬油的顏色和鹹味比黑醬油更淡。 在中國烹飪中，它比黑醬油更經常使用 - 除非特別要求黑暗，否則總是在配方中使用輕質大豆。
老抽
陳年時間較長，深色醬油顏色較厚，顏色較深。 它比輕的大豆還咸。 它用於食譜添加顏色和味道。
存儲
在室溫下儲存醬油。
推薦品牌
珠江大橋。 您也可以使用龜甲萬醬油作為烹飪中輕質醬油的替代品。 然而，你可能想調整食譜中使用的鹽的量，因為龜甲萬含鹽量少於輕質醬油。
其他名稱
醬油，Shoyu（日本）