巧克力松露不是城裡唯一的遊戲 - 你也可以用白巧克力製作美味的松露！ 這些如絲般柔滑的白巧克力松露是您烹調曲目時的絕佳配方。
關於使用白巧克力的最好的部分是它是如此中性的味道。 您可以添加您選擇的調味料和混合物，以創造無限種類的白巧克力松露。 它們可以捲成糖粉或可可粉，或浸在黑巧克力或白巧克力中，在室溫下更穩定。
雖然我通常推薦使用最好的巧克力，但在製作松露時，我更喜歡使用白巧克力而不是巧克力棒。 芯片中的穩定劑有助於松露更堅固並保持其形狀。
你需要什麼
- 6盎司（1杯）白巧克力碎片（或切碎的白巧克力）
- 5湯匙（2.5盎司）黃油（切丁）
- 3湯匙重霜
- 捏鹽
- 半杯糖粉
- 1磅白巧克力糖果塗層
- 可選：調味料（1/2茶匙提取物或1茶匙利口酒）
如何做到這一點
- 將巧克力片，奶油，黃油和鹽以30秒的間隔放入中等微波安全的碗和微波爐中，直至融化1-2分鐘。 由於白巧克力容易過熱，因此在所有切片熔化之前停止加熱是一個好主意，並且攪拌直至剩餘熱量融化所有巧克力。
- 如果您使用任何調味料或利口酒，攪拌它們直到充分混合。 將緊貼包裹在白巧克力的頂部並冷藏，直到足夠堅固以便舀取約2小時。
- 用一個茶匙或一個小糖果勺形成小1“球。 用糖粉拂去雙手，然後將鬆露卷在手掌間，使它們圓滑。 將它們放在塗有蠟紙的烤盤上並在準備白色糖果塗層時冷藏。
- 將白色糖果塗層放入微波爐安全的碗中，微波融化，每30秒攪拌一次，以防止過熱。
- 使用浸漬工具或叉子將白巧克力松露浸入白色塗層中。 把它放在碗上，這樣多餘的塗層可以滴落到碗中，然後放回到烤盤上。 如果你想在松露上面撒上任何東西，比如灑，堅果或者椰子，那麼在白巧克力凝固之前馬上去做。 用剩餘的松露重複這個過程。
- 將托盤暫時冷卻10-15分鐘，直到白色塗層凝固。 為了獲得最好的口感和口感，請在室溫下使用這些松露。 將它們存放在冰箱中的密閉容器中長達兩週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 355 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 73毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |