薰衣草牛奶巧克力松露

薰衣草牛奶巧克力松露將淡淡的牛奶巧克力與柔和的薰衣草味混合在一起。我喜歡這些切成正方形的方式，並在上面撒上少量薰衣草，但您可以將它們捲成傳統的圓形，然後根據需要裝飾它們。如果你喜歡薰衣草在糖果中的味道，你也可以享受這款薰衣草香草豆棉花糖的食譜。

你需要什麼

1.將切碎的巧克力放入中等熱量安全的碗中。使用保鮮膜包裝一個8x8英寸的平底鍋，並暫時擱置。

2.將奶油倒入小鍋中，並放在中等溫度下。將奶油放入小火，一旦它開始沸騰，將其從熱源中取出並在乾燥的薰衣草中攪拌。用緊身蓋子覆蓋平底鍋，讓它在室溫下靜置10分鐘，使奶油有香味。

（如果你喜歡更強的薰衣草味道，讓它坐上15分鐘。）

3. 10分鐘後，取下蓋子，將鍋放回熱源，加熱直至燜煮。將熱奶油倒入切碎的巧克力上的網狀濾網上，將薰衣草拉出。讓碗靜坐一分鐘，以軟化巧克力。

4.一分鐘後，輕輕將巧克力和奶油一起攪拌，直至巧克力融化，並且您有光滑，有光澤的混合物。加入室溫黃油和一撮鹽，一起攪拌。這是你的ganache。將它倒入準備好的8x8鍋中並將其分散到均勻的層中。在甘伽什頂部按一層保鮮膜，使其不會形成皮膚，讓它靜置直至達到室溫。

5.一旦在室溫下，冷藏甘納奇，直到它堅定地切割乾淨，大約90分鐘。

6.甘納許堅固後，將其從鍋中取出。將糖果塗層融化，並將少量塗抹在甘納許塊頂部的非常薄的層中。一旦放好後，將蓋納克顛倒（因此塗層位於底部並剝去保鮮膜，將甘納甚切成36個小方格。

7.使用浸漬工具或叉子將融化的糖果塗層中的切好的方塊浸入。正方形底部的塗層可以通過提供一個“腳”來放置浸漬工具，使得這項工作更加容易。將浸漬過的松露放在一張羊皮紙或蠟紙上。如果需要，在巧克力仍然潮濕時，用一撮幹薰衣草灑上面。

8.讓塗層完全凝固，然後發球。將薰衣草牛奶巧克力松露儲存在冰箱內的密封容器中。為了獲得最好的口感和質感，請在食用前將它們置於室溫下。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）