皇家糖霜是由蛋白和糖果製成的甜味，堅硬的糖衣。 這是餅乾裝飾的完美結冰，你可以使用各種顏色來達到你想像得到的任何效果。
最好使用液體巴氏殺菌蛋白製作皇家糖衣，但你可以用蛋白粉代替。 根據包裝上的說明重新製作蛋清，足以等於四個蛋清。
除了增加風味外，檸檬汁還有助於硬化結冰，但如果您願意，可以用香草精代替。
帶有管道袋和各種吸頭的裝飾套件當然是有用的，或者您可以使用擠壓瓶。 但你也可以切出一張普通羊皮紙的三角形，將它包裝成一個圓錐體並使用它。
只需將一些糖衣倒入錐體的寬端，將頂部折疊起來，然後將尖端結冰擠出。 您可以剪掉錐體的尖端以調整開口的大小。 （但是，請注意，如果您嘗試使用不粘塗層處理過的羊皮紙，這種老派技巧會更加困難 - 現在或多或少都是標準。）
你需要什麼
- 1磅糖粉（約4杯或450克）
- 4個蛋清（或1/2杯液體蛋清）
- 1茶匙檸檬汁
- 可選：以所需顏色著色食物
如何做到這一點
- 在裝有鞭子附件的台式攪拌機的碗中，高速打蛋清直到泡沫狀。
- 切換到低速並逐漸篩選糖蛋白直到它完全合併。 然後加入檸檬汁並高速打，直到結冰非常厚並形成僵硬的高峰，約5至10分鐘。
- 此時，如果您只需要一批完整的一種顏色，則可以添加食用色素。 但是，如果您需要多種顏色，請將您需要的任何數量的糖霜分開放入各個碗中，然後攪拌成所需的顏色。
食譜技巧
- 你可以用水稀釋結冰，這取決於你想要多厚。 一種好的技術是用直線結冰管道邊界，然後將其稀釋以填充中心。 觀看我上面鏈接的視頻，以演示我的意思。
- 您應該立即使用皇家冰塊，或將其存放在密封的容器中，因為它暴露在空氣中會迅速硬化。 只要它在密封容器中，您可以將它在冰箱中儲存幾天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 80 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |