在希臘語中：πίταμεφέτα，發音為PEE-tah meh FEH-tah
更像是一個乳蛋餅而不是奶酪餡餅，這是使用電動攪拌機準備的簡單菜餚。 這是享用咖啡的絕佳時光，對於那些吃早餐的人來說（不像大多數希臘人），試試這個開始你的一天。
你需要什麼
- 1 1/4磅的羊奶酪粉碎了
- 14盎司的希臘緊張酸奶
- 4個雞蛋
- 7盎司人造黃油軟化
- 1杯麵粉
- 2 1/4湯匙的發酵粉
- 2湯匙橄欖油
如何做到這一點
使用10英寸直徑的圓形烤盤或相當的。
預熱至355°F（180°C）。
使用電動攪拌機，將雞蛋和人造黃油加入混合器碗中並高速拍打。 當人造黃油混合良好（約2分鐘）時，加入酸奶並將攪拌速度降至中低，直至開始混合，然後再升高。 讓混合物繼續拍打，並用橄欖油在烤盤的底部和兩側刷上。
將麵粉和發酵粉混合或篩分，然後加入混合碗中。 每次添加粉碎的奶酪1/4的量以允許混合。偶爾攪拌混合碗的側面以將奶酪推向中心。 繼續高速攪拌6-8分鐘，直至混合均勻並且奶油狀（小塊奶酪仍然可見）。
倒入烤盤並均勻塗抹。 在355°F（180°C）烘烤40分鐘（檢查時間為35分鐘）直至呈金黃色。 用鋒利的刀切成小方塊，菱形或三角形。
準備註意事項：如果您找不到希臘酸奶， 請使用商業全脂，低脂或無脂酸奶製作自己濃稠的酸奶。
可選的添加物：在轉移到烘烤盤之前，嘗試添加一些熏肉來嘗試稍微不同的味道。 培根可以煮熟，瀝乾和粉碎，或熏制的培根可以切成小塊並加入。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 445 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 174毫克 |
| 鈉 | 1,098毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |