蘑菇意大利燴飯是一種非常受歡迎的素食意大利米飯菜餚，適合無論外出用餐還是在家用餐的素食主義者。 這不是一個低脂肪，健康的版本，而是一種更傳統的全脂和放縱的食譜，當你只想要純粹，豐富，頹廢的味道。 成分包括青蔥，黃油，大蒜，白葡萄酒，是，重奶油和巴馬干酪或另一種硬奶酪，如Romano或Asiago。 所有這些增加了很多美味。
如果你正在尋找一些脂肪更輕，更低的東西，試試這款低脂無乳牛肉燴飯，用太陽幹番茄製成，帶來更多的味道 ，或者對於不同於經典意大利燴飯的東西，嘗試這個素食南瓜意大利燴飯的配方也很低。 或者，在這裡繼續瀏覽更多驚人的素食（和素食！）燴飯。
隨著大量的黃油和奶油，這素食蘑菇燴飯食譜使用蔥，牛肝菌蘑菇和蘑菇按鈕，為您提供一個美味和奶油意大利素食燴飯，您可以在休閒的夜晚或特殊場合服務。
雖然燴飯通常作為肉類菜餚的一面，但它通常作為素食餐的主菜。 掀起一個側沙拉 ，也許一些自製的大蒜麵包，你已經吃飽了。 還有酒？ 紅色和意大利的東西，像基安蒂，或者，你也可以使用你用來烹調燴飯的白葡萄酒。 請享用！
你需要什麼
- 1 1/2杯Arborio米飯（燴飯）
- 5杯
- 蔬菜湯
- 半杯幹牛肝菌蘑菇
- 1杯白色鈕扣蘑菇，切片
- 2湯匙。 蔥，切碎
- 1/4杯黃油
- 2瓣蒜，切碎
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯重霜
- 1杯巴馬干酪，羅馬諾或亞洲奶酪（可選）
- 鹽和胡椒口味（海鹽或猶太鹽和新鮮黑胡椒粉最好）
如何做到這一點
- 在一個大鍋中，將黃油，大蒜，青蔥，蘑菇和Arborio米飯加熱並用中火加熱約2分鐘，攪拌均勻，以避免燒焦大蒜和青蔥。
- 降低熱量，並添加白葡萄酒。 讓混合物在低溫下煨約2分鐘，攪拌一次或兩次
- 蓋上蓋子後，加入蔬菜肉湯和奶油，慢慢燉，直到液體被吸收; 約25分鐘，定期攪拌。
- 加入巴馬干酪或羅馬諾奶酪，充分攪拌以促使其融化。
- 奶酪融化後，用海鹽和新鮮的黑胡椒粉輕輕地調味燴飯。
- 如果你願意，可以搭配一點新鮮切碎的香菜，再配上一點額外磨碎的芝士，最後放入一個好的演示。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 499 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 1,105毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |