這種辛辣的自製紅墨汁醬可以從幾個方面得到它的啟發：辣椒，黑胡椒，塔巴斯科醬和辣根。 小心！ 這是新奧爾良的經典之作，它通常配有水煮或蒸過的蝦 ，螃蟹或小龍蝦。 將它用作海鮮頂部的蘸醬或白酒。 對於真正的新奧爾良風味，把它全部放在切碎的生菜床上，以保持新鮮和緊緻。
有許多版本的紅葡萄酒，有廚師製作 - 隨意搭配比例以適合您的口味！ 我不喜歡我的紅葡萄酒中的番茄醬，但有些人喜歡。 如果對你來說聽起來不錯，請加一湯匙或兩湯匙。
你需要什麼
- 3/4杯蛋黃醬
- 4茶匙芥末（我喜歡第戎風格和全麥芥末的組合）
- 1茶匙檸檬汁（新鮮）
- 四分之一茶匙卡宴
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1茶匙
- 辣根 （新鮮磨碎或攪拌）
- 1茶匙熱醬（塔巴斯科醬或其他）
- 可選：2茶匙刺山柑（切碎）
- 2個蔥（或蔥，切碎）
- 2湯匙香菜（扁葉，切碎）
- 1捏鹽（或品嚐）
如何做到這一點
將蛋黃醬和芥末放入中等大小的碗中。 攪拌在檸檬汁，卡宴，黑胡椒，辣根和塔巴斯科徹底結合。 加入刺山柑和蔥，攪拌均勻。 攪拌在歐芹裡。 加鹽調味。
Rémoulade馬上就會變得美味，但如果你蓋上它，讓它變得更加美味，讓它至少冷藏一個小時，讓它們融合一點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 193 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |