這款泰國蝦配方兼具檸檬和酸橙味道，為最終的蝦菜。 不像大多數蝦食譜，它不包含很多奶油或黃油。 椰奶代替使用，這意味著這道菜更輕，但味道仍然豐富。 檸檬香茅增加了檸檬的味道，而石灰葉和石灰皮帶來了額外的辛味。 為服務公司或任何熱愛海鮮的人提供美味佳餚。 用普通米飯或藏紅花米飯服務，盡情享用吧！
你需要什麼
- 1磅/ 460克生蝦，去殼（如果需要，可以留下尾巴）
- 2個蔥或1/4杯紫色洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎或切碎
- 1個新鮮紅辣椒，切碎或1/2至1茶匙。 幹碎的辣椒
- 2片黑檸檬葉，剩下全部，或者替代1茶匙。 酸橙味
- 2湯匙冷凍
- 準備好的香茅或新鮮的
- 檸檬草 ，非常細碎（可在亞洲食品店購買）
- 1個檸檬汁
- 2湯匙蜂蜜
- 1/2茶匙
- 蝦醬 （可在亞洲食品商店購買）
- 3湯匙魚醬
- 1/4茶匙薑黃
- 3至4湯匙濃的椰奶
- 1石灰（約1湯匙）
- 少數新鮮的香菜/香菜
如何做到這一點
- 在一個杯子或小碗裡，一起攪拌檸檬汁 ，蜂蜜，蝦醬，魚醬和薑黃。 如果使用冷凍製備的香茅和乾搗碎的辣椒，將其添加到混合物中。 攪拌至蜂蜜溶解。 擱置。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加2-3湯匙。 油和漩渦，然後添加蔥或洋蔥，大蒜，新鮮紅辣椒（如果使用）和非洲黑石灰葉。 如果使用新鮮檸檬草 ，現在也加入。 炒2-3分鐘，或直到香料香，蔥/洋蔥已軟化。
- 加入準備好的檸檬混合物（來自步驟1）加上蝦。 炒2-3分鐘，或直到蝦粉紅色豐滿（避免過度烹飪，否則將失去肉質）。
- 將熱量降至中低。 加入3至4湯匙。 椰奶，輕輕攪拌以加入。 最後，撒上石灰皮並再次攪拌。
- 從熱量和味覺測試中去除甜味，酸味和鹹味的平衡。 如果需要更多的鹽，添加更多的魚醬，或者如果過酸，可加入少許糖或蜂蜜。 如果你的口感太甜或咸，加入另一片檸檬或酸橙汁。 如果您的口味太辣或辛辣，添加另一湯匙。 或兩個椰奶。
- 加入新鮮香菜的最後配料，立即配上普通大米或藏紅花米飯。 （這道菜也很適合麵條/意大利面）。 請享用！