在這個簡單的配方中，豬里脊肉很好地調味並用精美的奶油芥末醬烹製而成。 豬里脊肉切成約3/4英寸厚，但可以壓或輕輕敲打，使獎章更薄，更快的烹飪。
你需要什麼
- 2個豬里脊肉（總共約1至1 1/2磅）
- 3湯匙黃油（分開）
- 1個中等青蔥 （切碎）
- 8盎司切片蘑菇
- 1湯匙橄欖油
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙白葡萄酒或蘋果汁
- 1杯重的奶油
- 2湯匙第戎芥末或優質美食芥末
- 1至2湯匙切碎的新鮮歐芹
如何做到這一點
- 修剪多餘脂肪的豬肉，去除銀色的皮膚 。 切成3/4英寸的切片。 擱置。
- 在一個大煎鍋中，用中火加熱2湯匙黃油。 加入青蔥和蘑菇，攪拌，直至蘑菇變嫩為止。 將蘑菇取出放到盤子上並放在一邊。 將餘下的大湯匙黃油和橄欖油一起加入煎鍋中。
- 煮豬肉大約10分鐘，變成棕色雙面，或直到煮熟。 撒上鹽和胡椒粉，放入溫熱的盤子中; 保持溫暖。
- 將葡萄酒或蘋果汁加入煎鍋中。 攪拌奶油和芥末; 煮滾。 煮沸，攪拌約2分鐘。 將蘑菇加入奶油混合物中，再煮1分鐘。
- 在所有盤子上放置豬肉紀念章和勺子蘑菇醬。 如果需要，撒上切碎的香菜。
- 配上麵條，米飯或土豆，以及沙拉或蒸蔬菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 620 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 232毫克 |
| 鈉 | 332毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 51克 |