朱迪米爾斯的從頭開始烤豆

朱迪米爾斯給了我這個食譜，我用乾豆改變了它。 由於你是從白豆開始的，顏色會變得更輕，並且質地會更堅固。 你必須儘​​早開始浸泡豆類，但我保證最終的結果將值得花費額外的時間和精力。

你需要什麼

• 1磅/ 450克大北豆（幹）
• 4至6片培根
• 1/2杯/ 120mL洋蔥（切碎）
• 1瓣蒜（切碎）
• 2杯/ 480mL番茄醬
• 1/2杯/ 120mL糖蜜
• 1杯/ 240mL紅糖（牢固包裝）
• 1湯匙/ 15mL伍斯特沙司醬
• 1湯匙/ 15毫升芥末（黃色）
• 1茶匙/ 5mL
• 辣椒粉
• 2湯匙/ 30mL
• 魔法塵埃

如何做到這一點

1. 將豆放在一個大鍋裡，用鹽水浸泡2到3英寸。 過夜浸泡豆子。
2. 第二天，排幹並沖洗豆子。 把豆放回平底鍋，用淡水約4英寸覆蓋。 煮沸，然後降低熱量，煨1到1個半小時，或直到豆子嫩，但不爆裂。
3. 在豆類烹飪過程中，將番茄醬，糖漿， 紅糖 ，辣醬油，芥末，辣椒粉和魔粉混合在一個大碗中。

1. 將烤箱預熱至華氏350度（攝氏177度）。
2. 用中火將培根放入大鍋中煮至酥脆。 用開槽勺子取出培根。 將紙巾上的培根排幹，將其弄碎，然後放在一邊。 將洋蔥和大蒜放入培根，用中火煮，持續攪拌2分鐘。 洋蔥應該仍然有點脆。
3. 瀝乾豆子，保留2杯/豆漿水480毫升。 將豆子和豆子水倒入盛有醬汁的碗中。 加入培根和洋蔥，攪拌均勻。 倒入一個13 x 9英寸的烤盤，烤1小時或直到起泡。 將保存，冷藏，長達1週。