米加斯是一個美味的墨西哥早餐雞蛋煎鍋。 你只需要一個鍋，一些剩餘的玉米餅，一些雞蛋，和一些美味的新鮮蔬菜！ 這是兩個人分享的完美早餐！ 玉米餅提供了一個可愛的溫暖和咀嚼什麼將是一個正常和無聊的煎蛋捲！ 這就像一個美味的早餐捲餅全部切成一個煎鍋！
這個食譜要求使用新鮮的玉米餅，但是你也可以切掉你躺在的一些玉米片。 質地會有所不同，但是這道菜的整體完整性將保持不變！
我喜歡使用紅甜椒和洋蔥的明亮口味，但您可以輕鬆地替代其他種類的辣椒或蔬菜。 您還可以用cotija奶酪或queso壁畫替換切碎的墨西哥奶酪混合物！ 我喜歡使用莎莎verde給migas一點點和一個漂亮的漂亮sauciness。 你可以使用任何你喜歡的辣醬或莎莎醬！ 我喜歡這種餐廳風格的莎莎 ！ 您還可以添加美味的早餐肉，如香腸或培根。 只要確保在將其與其他成分一起添加之前預先烹飪好了！
你需要什麼
- 4個玉米餅
- 1/2杯輕油煎炸
- 1/2紅柿子椒，去除排骨和種子
- 1/4中等大小的黃色洋蔥
- 1湯匙黃油
- 打4個特大蛋
- 1/2杯切碎的墨西哥奶酪
- 1/2杯莎莎verde（或其他辣醬，用於打頂）
如何做到這一點
- 將鑄鐵煎鍋或其他重底鍋中的煎炸油加熱至中等溫度。 密切關注熱量，以便在開始煎炸時不會燒玉米餅！
- 在油中煎出每個玉米餅，直到它變得淺棕色和非常脆。 確保翻轉玉米餅，使雙方都變成褐色。
- 一旦所有的玉米餅都被炸成一堆，然後將它們切成小方塊。 您可以通過將它們切成小條然後將小條切成正方形來實現。
- 將紅辣椒和洋蔥切成細骰子。 如果你想要一個更辣的早餐，也可以加入墨西哥胡椒。 將辣椒和洋蔥與黃油一起加入煎鍋中。
- 把蔬菜炒軟，直到它們變軟。 將打碎的雞蛋和切碎的玉米餅加入鍋中。 小心地將雞蛋和玉米餅放入蔬菜中。 小心不要把雞蛋分解得太多。 繼續煮，直到雞蛋完全煮熟。
- 與墨西哥奶酪和莎莎verde頂部。 讓奶酪融化並立即從煎鍋中取出！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 519 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 498毫克 |
| 鈉 | 1,892毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 28克 |