捲餅是一種麵粉玉米餅，完全包裹著某種溫暖的餡料，顯然起源於美墨邊界。 雖然在該國最北部地區吃過，但它們在墨西哥中部和南部地區鮮為人知，使墨西哥捲餅成為墨西哥食物，而墨西哥食物比國內更受歡迎！
無論用於早餐還是其他方式，墨西哥捲餅都可以大小不一，而且它們的餡料從非常簡單（只需再澆豆和莎莎）到精心製作（例如用豆子，大米，生菜和番茄烹製牛排法加它）。 這個充滿雞蛋，奶酪和香腸的大型早餐捲餅將融化在您的口中，讓您的一天有個開心的開始。
你需要什麼
如何做到這一點
將烤箱預熱至400華氏度/ 204攝氏度。
在一個小鍋裡，用中火炒香腸（不加任何脂肪），直到熟透。 排出多餘的脂肪，在平底鍋中保持香腸。
將玉米餅放在覆蓋著非常潮濕，乾淨的洗碗巾的餅乾片上。 將餅乾放在烤箱中，讓玉米餅加熱約3分鐘以軟化。
將雞蛋和酸奶油一起攪拌。 沒關係，如果它略有塊狀。 把雞蛋倒入鍋內，加入鹽，然後用中火煮。 在烹飪時攪拌以攪拌雞蛋。
把玉米餅從烤箱裡拿出來放在盤子上，你將用來裝玉米餅。 將蛋倒入玉米粉圓餅的中心，然後用切碎的奶酪頂上。
折起捲餅 ，讓它靜置大約一分鐘，讓它自己閉合。 吃墨西哥捲餅，或用蠟紙或鋁箔包裝，以利於處理。
早餐捲餅的變化
每次讓你的墨西哥捲餅略有不同，為你的生活添加香料。 這裡有一些想法：
將一些熟的土豆和/或一些poblano rajas與雞蛋混合物一起加入煎鍋中。
將香腸賣給其他種類的香腸，培根或火腿 。
在排出多餘的香腸脂肪後，將一些切碎的洋蔥，青椒或辛辣胡椒放入鍋中; 加入雞蛋前，先將其油炸一會兒以軟化。
嘗試使用草藥和其他口味 ：在混合物中加入一些切碎的新鮮韭菜，香菜或者epazote（或者這些或者乾燥形式的其他草藥），或者撒上一些瓶裝辣醬來嚐嚐。
將墨西哥捲餅用墨西哥番茄醬填滿：將中等大小的番茄（去皮，去籽和切塊），一些洋蔥切塊，以及少許植物油中的少許種子和切丁的墨西哥胡椒或者塞拉諾辣椒一起煮至熟。 加入攪打的雞蛋和奶油，攪拌，直到完成。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1865年 |
| 總脂肪 | 76克 |
| 飽和脂肪 | 33克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 558毫克 |
| 鈉 | 3,828毫克 |
| 碳水化合物 | 204克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 84克 |