週末沒有什麼比墨西哥早午餐更棒！ 深夜之後，一大片chilaquiles鹹鹹，脆脆，好笑，che！！ 它們是紋理，口味和油脂的完美結合，可幫助您解決週末的宿醉問題！
你可以使這個配方簡單或複雜，只要你喜歡。 在這個食譜中，它要求油炸自己的玉米餅，並將自己的莎莎醬混合！ 但是，你不必從頭開始做這些事情。 有很多美味的薩爾薩佛得角在那裡，你可以買，只是加熱之前扔芯片。 您可以選擇將其作為超辣的早餐，或者通過購買不同的溫度商店購買的醬汁而使其更加溫和。 你可以購買商店購買的芯片，而不是自己煎炸。 配方絕對是自製芯片的最佳選擇。 它們的質地非常好，可以媲美莎莎，並且在鬆脆和有點耐嚼之間有著良好的平衡。 無論你走什麼路，這個早餐都超級滿意和美味！
你需要什麼
- 15軟玉米餅
- 1夸脫輕油
- 1/4杯Queso Fresco或Cotija奶酪
- 一半中等大小的白洋蔥，切成薄片
- 鹽和胡椒粉調味
- 對於薩爾薩佛得角：
- 約1磅tomatillos，去除外皮並且洗蠟質塗層
- 1個中等大小的白洋蔥，去皮並切成兩半
- 1/4杯切碎的新鮮香菜
- 3綠色智利，如塞拉諾，莖修剪
- 2瓣大蒜
- 1茶匙鹽
如何做到這一點
- 將玉米餅堆疊在一起，切成4塊相同的塊（比如比薩餅片）
- 將輕質油（如芥花籽油或葡萄籽油）加熱到重達底部的荷蘭烤箱或鍋中375°F。使用糖果溫度計測量油溫。 只要確保溫度計的底部不接觸鍋底！
- 分批煎炸玉米片。 注意不要擠壓芯片，確保它們不會通過用開槽金屬勺移動它們而粘在一起。 約2分鐘後翻轉。 煮至兩面呈金黃色。 瀝乾並放在紙巾襯裡板上。
- 將所有莎莎佛得角成分組合在一個鍋中。 在爐子上加熱10-15分鐘。 讓配料略微冷卻，然後全部加入攪拌機。 混合直至平滑。 放回鍋中再加熱10分鐘。
- 當莎莎正在烹飪時，烹飪煎雞蛋。 在平底鍋裡放幾塊煎炸的湯匙。 中等熱量加熱。 將兩個雞蛋打入鍋內，然後在雞蛋頂部塗上熱油以煮雞蛋的頂部。 一旦煮熟雞蛋，將它們從熱源中取出。
- 將大約1-2杯莎莎佛德放在一個大碗裡。 添加芯片和拋光，直到他們完全塗層。 將它們分成兩塊板子，每塊上面放一個雞蛋和一塊queso壁畫，切成薄片狀的白洋蔥。 你也可以添加更多的新鮮香菜作為配菜。 請享用！