勃艮第牛肉是一種經典的法國燉菜，通常是一個安慰的周末晚餐，當你有時間將原料燉煮數小時後，用美味的家庭餐的香氣填滿房子。 這款簡單的牛肉酒紅色配方並非如此，令人難以置信的是，這款酒只需要九十分鐘，從頭到尾完成，包括準備時間。
所以現在，沒有理由不經過這個簡單的過程享受經典牛肉布吉尼翁的舒緩口味，並且有幾個小時可以放鬆或散步。 但是，如果您有時間，那麼經典的勃艮第牛肉食譜仍然值得一試，口味更加深厚和豐富。 所以最好的兩個。 你選。
勃艮第牛肉用法語稱為Boeuf Bourguignon，許多人會在提到這種美味的燉菜時使用法語術語。
你需要什麼
- 5片培根，切碎
- 1杯切碎的黃色或白色洋蔥
- 3個中等胡蘿蔔，切成1/4英寸的切片
- 1/4杯切碎的芹菜
- 2磅牛肉夾頭，立方體
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙幹歐芹
- 半茶匙干百里香
- 1/4茶匙幹迷迭香粉碎
- 1/16茶匙地面五香粉（少量捏）
- 1湯匙通用麵粉
- 1茶匙番茄醬
- 1 1/2杯清潔，切碎的蘑菇
- 1杯勃艮第酒，或乾紅葡萄酒
- 半杯牛肉
如何做到這一點
在高熱量的大鍋裡煮熟培根，直至變脆。 將培根轉移到紙巾襯裡的盤子上瀝乾。 從鍋裡倒入2湯匙鹹肉油。 在培根油脂中加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜5分鐘，直到蔬菜變軟。 將它們轉移到帶有開槽勺子的碗中，擱置一會兒。
用鹽和胡椒調味牛肉，然後用剩餘的培根油脂將牛肉調味。
一旦牛肉全部變成褐色，將歐芹，百里香，迷迭香，五香粉和麵粉撒在牛肉上。 攪拌番茄醬，煮5分鐘。
將蘑菇，熟蔬菜，脆培根，紅酒和牛肉放入鍋中，然後用低熱烹調，蓋上蓋子1小時15分鐘。 牛肉勃艮第是在肉和蔬菜很嫩並且醬汁變稠時完成的。
雖然這是快速的版本，並準備好吃它的一天，它會放過一夜，復溫和第二天吃。
這個容易的牛肉勃艮第配方，使4至6份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 457毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |