您是否知道土耳其料理中最有創意的碎牛肉食譜？ 碎牛肉被用來製作肉丸，肉餅，層狀糕點，稱為'börek'（beur-ECK），並與各種蔬菜一起煮熟，以製作鹹味菜餚和燉菜，如菠菜和絞碎的燉牛肉以及充塞碎牛肉的茄子 。
土耳其牛肉的另一個偉大的土耳其食譜被稱為'ÇanakKöftesi'，或肉杯裝滿土豆泥。 這其實很簡單。 所有你需要做的就是準備基本的土耳其köfte和土耳其風格的土豆泥，更好地稱為'patatespüresi'（pah-tah-TEYS'peur-ay-SEE'）的配方，並把它們放在一起。
訣竅是從碎牛肉混合物中製作小杯，並在每一塊土豆泥中加入一塊土豆泥。 灑上流行的新鮮卡薩爾土耳其奶酪，然後將它們放入烤箱。
其結果是一道看起來很有趣的菜，因為它是吃的。 孩子們喜歡這道菜，這是一個很好的方式來添加品種，你的孩子友好的菜單。
你需要什麼
- 1磅碎牛肉，10％或20％脂肪含量
- 1蛋
- 4片陳舊的白色三明治麵包
- 1茶匙。 鹽
- ½茶匙。 黑胡椒
- 1茶匙。 洋蔥粉
- 1茶匙。 蒜粉
- 1茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 辣椒
- ¼杯鮮意大利香菜，切碎
- 1磅土豆
- 2湯匙。 黃油或人造黃油
- 1/3杯牛奶
- 1茶匙。 鹽
- ½茶匙。 白胡椒粉
- 1/3杯磨碎的土耳其咖哩或其他溫和的奶酪
如何做到這一點
- 為了製作肉杯，將碎牛肉，雞蛋和香料加入混合碗中。 輕輕地去除陳舊麵包上的硬皮，並將其弄濕，擠出多餘的水分。 將潤濕的麵包加入碗中。 戴上橡膠手套，將所有成分揉在一起，直至變稠變硬，類似於麵團。 如果你有時間，用保鮮膜覆蓋頂部，讓它休息約15分鐘。
- 要製作一個肉杯，撕下一個高爾夫球大小的肉混合物球。 用手指在中間打一個洞，然後像用手塑造陶器一樣，用手指向上拉長兩側並放大洞。 放入烤盤時，您的肉杯應該能夠自行站立起來。
- 把你的肉杯放在一個圓形或長方形的烤盤中。 用其餘的肉類混合物重複這些步驟，直到您填滿了烤盤。
- 要製作土豆泥，將土豆去皮並煮至非常柔軟。 排出多餘的水，在趁熱的時候用搗碎機搗碎。 加入黃油和香料，繼續搗碎。
- 用電動攪拌器打幾分鐘以除去硬塊。 慢慢加入牛奶，同時繼續毆打他們，直到你仍然有一個馬鈴薯混合物將持有高峰。
- 使用甜點勺子，用大量土豆泥填充每個肉杯的中心。 你也可以使用一個蛋糕結冰裝飾。 確保你把馬鈴薯堆得很高，以便在每個肉杯的頂部製作山峰。
- 用磨碎的奶酪撒上每個土豆堆的頂部。 在390°F / 200°C的烤箱中烘烤'köfte'，直到肉丸煮熟，土豆的頂部稍微變褐，約20分鐘。
- 用土耳其米飯抓飯和土耳其牧羊人的沙拉一樣的沙拉，將您的'çanakköftesi'熱食。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 352 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 123毫克 |
| 鈉 | 969毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 28克 |