這對傳統的牛腩來說是一個不錯的轉折點。 這個食譜要求桑格里亞醃泡汁和醬汁，這是肯定會增強已經美味的煙熏牛腩。 在寒冷的月份用土豆泥和夏季的美味奶油土豆沙拉。 你會愛上這個！
你需要什麼
- 1個4磅/ 1.7公斤牛腩
- 1杯/ 240毫升金芬黛
- 1/4洋蔥，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 2罐頭碎屑辣椒，切碎
- 3湯匙/ 45毫升三秒
- 2湯匙/ 30毫升辣椒粉
- 3湯匙/ 45毫升水
- 2茶匙/ 10毫升海鹽
- 1茶匙/ 5毫升橙皮
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒，研磨
如何做到這一點
1.將胸部放入一個大而深的容器中。 將剩餘的成分混合在一個大的混合碗中，倒入肉中。 確保胸部的所有表面都有良好的塗層。 蓋上保鮮膜，並允許在冰箱裡醃製2-4小時。 取出牛腩，但稍後儲存滷汁，存放在冰箱中。
2.準備吸煙者。 您需要在220-230華氏度/ 105-110攝氏度下吸煙約5-7小時。
將胸部放在吸煙者身上，直到內部溫度達到85華氏度（85攝氏度）。取出吸煙者的胸部並用鋁箔包裹。 設定三十分鐘。
3.將醃製的醃料放入平底鍋中，加熱至1至2分鐘。 再加熱8-10分鐘，或者直到醬汁開始變稠，然後將其加熱至中低至低。 從熱氣中取出，並將桑格里亞醬放在切片的牛腩上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 887毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 66克 |