這種法國雞肉食譜是法國餐廳的著名食譜。 它展示了濃厚的黃油，檸檬醬和一絲無人能夠想像的東西。 將秘密成分留給廚師，讓這種美味豐富，幾乎令人上癮的東西，在自己的廚房裡總是令人印象深刻。
庫克的說明：這個食譜需要幹白葡萄酒。 使用您喜歡喝的優質葡萄酒。 用葡萄酒烹飪的經驗法則絕不會使用你不會喝的東西。
你需要什麼
- 4無骨，無皮雞胸肉半，p薄
- 1杯通用麵粉
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 打3個大蛋
- 1/4杯橄欖油
- 半杯幹白葡萄酒
- 半杯雞湯
- 3湯匙新鮮
- 檸檬汁
- 1/4杯黃油
- 鹽和胡椒，完成
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
如何做到這一點
- 將橄欖油放入中等高溫的大煎鍋中加熱。
- 攪拌麵粉，鹽和胡椒。 疏通麵粉混合物中的雞胸肉，確保覆蓋雞肉的整個表面。 擺脫多餘的麵粉; 只需要在雞肉上塗一層薄薄的塗層。 快速將雞肉浸在雞蛋中，讓任何多餘的雞蛋流失。
- 將準備好的雞放入加熱的油中，並將雞胸肉每面煎2至3分鐘，直至肉煮熟並呈金黃色 。 將雞塊取下，放在三層乾淨的紙巾上瀝乾。 鬆散地用鋁箔蓋住雞肉以保持熱量。
- 倒掉並丟棄煎鍋中剩餘的油。 用白葡萄酒，雞湯和檸檬汁將中等高度的鍋脫脂，刮掉雞肉上留下的任何褐色碎屑。
- 將黃油，香菜，鹽和胡椒粉放入鍋中，並將熱量降至中等。 讓醬汁煨稠，直到它可以塗在勺子的後面。 通過細篩過濾醬汁並倒入乾淨的煎鍋中。
- 將炸雞放入檸檬醬，讓它溫暖一分鐘，翻一次。 將雞肉轉移到盤子裡。 將任何剩餘的醬灑在雞胸肉上，立即服用。
- 用米飯，意大利面或土豆，和蔬菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1638 |
| 總脂肪 | 104克 |
| 飽和脂肪 | 31克 |
| 不飽和脂肪 | 45克 |
| 膽固醇 | 675毫克 |
| 鈉 | 903毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 142克 |