這種特殊的泰式炒飯配方製作簡單，如此美味！ 它可以作為配菜或全套餐，也可以作為任何晚餐派對或聚餐的絕佳選擇。 這種特殊的炒飯除了蔬菜外，還包括多汁的菠蘿和豐滿的蝦或蝦 ，再加上一點甜味（ 葡萄乾或葡萄乾 ）和脆皮（腰果），每一口都有味道。 這是泰國的招牌菜之一，常常放在漂亮的盤子里或放在菠蘿上。 這是一個真正的人群，並且肯定會在你的桌子上受到打擊。
炒飯技巧
在煎時，一定要從鍋底刮下，輕輕轉動或拋出米飯。 避免添加更多的股票，否則你的大米會變得沉重。 你想在這一點上鍋熱和乾燥。 但是，您可以將原料推到一邊，並在鍋中加入一點油（這可以讓您在餐廳炒飯中看到特別的'光澤'）。
你需要什麼
- 3至4杯
- 熟米飯 （最好是幾天大）
- 1個小菠蘿塊，瀝乾，或1/2杯新鮮菠蘿塊
- 少數生蝦/
- 蝦 ，貝殼去除或只留下尾巴
- 1/4杯紫洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1個紅辣椒或青辣椒，切成薄片，或1/4至3/4茶匙幹碎辣椒（辣椒片）
- 1/4杯
- 雞肉庫存
- 1個雞蛋
- 1/2杯冷凍豌豆
- 1/4杯葡萄乾或葡萄乾
- 1/2杯烤無鹽腰果
- 2至3個蔥切片
- 1至1 1/2杯切碎的綠色或紅辣椒（可選）
- 3湯匙
- 魚露
- 1湯匙醬油
- 2茶匙
- 泰國咖哩粉或普通咖哩粉
- 半茶匙糖
如何做到這一點
- 如果使用老米，用1湯匙植物油沾上手指，然後用手工作大米，將所有大塊分離成穀物。 擱置。
- 將攪拌油炸醬配料（魚醬，醬油，咖哩粉和糖）放入杯中，攪拌使其溶解。 擱置。 用中火加熱炒鍋/大煎鍋。 加入2湯匙植物油並旋轉四周，然後加入青蔥 ，大蒜和辣椒，攪拌1分鐘。
- 加入甜椒，如果使用，加1到2湯匙雞湯。 炒1至2分鐘。
- 加蝦和雞湯，1到2湯匙。 在一段時間內，足以保持食材的s。。 炒至蝦變粉紅色飽滿（2至3分鐘）。
- 將食材推到一邊，將雞蛋打入鍋內，迅速攪拌（如製作炒雞蛋 ）。
- 現在加入大米，菠蘿塊，豌豆和葡萄乾/葡萄乾。
- 淋上醬油混合物，輕輕翻炒至中高溫至高溫。 你想要米飯“跳舞”（發出爆音），因為它會炸（5到10分鐘），或者直到米飯達到理想的亮度。
- 在烹飪時間結束時，添加腰果。
- 從熱源中取出。
- 對鹽/味道進行味覺測試，添加更多的魚醬直至達到所需的口感。
- 如果要在派對上服務，可以將米飯放在服務盤上或切成菠蘿的小船上 。 用蔥和頂部，享受。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 633 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 1,011毫克 |
| 碳水化合物 | 131克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 16克 |