傳統的牙買加垃圾豬肉是在烤架上製作的，但是這個食譜中的特色版本在烤箱裡烤製，直到它變得嫩嫩多汁。 關於豬肉的好處是，它不像其他肉類那樣昂貴，這使得它成為在預算中為晚餐客人服務的一道好菜。
Jerk應該是辛辣的，所以不要吝嗇蘇格蘭帽子辣椒 。 其結果是美味和多汁的豬肉烤黑色地殼。 這是一道質樸的菜餚，因為從骨不雅，甚至小條切割豬肉都不容易。 所以，相反，只要將混蛋豬肉切成大塊即可食用。
牙買加混蛋豬肉不是離開到最後一刻的菜。 這個配方要求你提前計劃。 你需要讓豬肉醃製至少24小時，然後再烘烤。
你需要什麼
- 1/2杯地面
- 五香粉漿果
- 半杯紅糖（包裝）
- 6至8
- 大蒜丁香
- 4至6個蘇格蘭發動機蓋智利辣椒（修剪和播種，戴上手套）
- 1湯匙。 地面
- 百里香 （或3湯匙新鮮百里香葉）
- 2束
- 大蔥 （蔥，包括蔬菜，修剪並切成2英寸塊）
- 1茶匙。 地面
- 肉桂
- 1/2
- Ť
- SP。 地面
- 肉荳蔻
- 2茶匙。 猶太鹽
- 2湯匙。 醬油滋潤
如何做到這一點
- 在食物處理器中放入五香粉，紅糖，大蒜，蘇格蘭蓋帽辣椒，百里香，蔥，肉桂，肉荳蔻，鹽，胡椒和醬油。 然後，混合直到平穩。
- 用鋒利的刀將豬肩上的厚脂肪分成菱形圖案，但不要切成肉。
- 使用戴手套的手，按壓並按摩豬肉外表面上的一層厚厚的挺舉醬，使其完全被厚厚的外套覆蓋。 冷藏任何剩餘的醬汁。 它將保持一個月或更長時間。
- 將豬肉放在烤盤中，蓋上蓋子，鋁箔或塑料包裝。 冷藏至少24小時或最多兩天醃製。
- 準備做飯時，讓豬肉在室溫下至少放置一個小時或直到達到室溫。 然後，將烤箱預熱至450°F。
- 用厚箔烤製烤盤並插入烤架。
- 在這種高溫下烤30分鐘，然後降溫至325°F。
- 再烤3至4小時，取決於豬肩的大小。 在雕刻前至少30分鐘烤休息。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 740毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |