肉丸不只是意大利！ 西班牙人也有各種各樣的肉丸菜。 他們都有一個共同點就是他們每個人都有一個美味的醬，就像這個一樣。
新鮮薄荷是一種美妙的口味恭維羊肉。 這些簡單的羊肉丸只用麵包屑和雞蛋製成，並用切碎的薄荷葉調味。 肉丸然後用橄欖油煎炸。 接下來，用洋蔥，大蒜，葡萄酒和牛肉湯製成番茄醬，以使醬汁香味濃郁。 醬汁中煨了肉丸，用法式麵包片熱敷番茄醬。
你需要什麼
- 對於肉丸：
- 1磅瘦肉羔羊肉（或1/2磅肉糜和1/2磅碎牛肉）
- 1個大雞蛋
- 四分之一杯麵包屑（平淡無味）
- 2湯匙。 薄荷（僅限葉子）
- 鹽和胡椒粉調味
- 半杯
- 橄欖油 （處女，油炸）
- 調味汁：
- 1個中等大小的洋蔥
- 1到2大
- 大蒜丁香
- 半杯幹白葡萄酒
- 半杯牛肉湯
- 1杯番茄醬
如何做到這一點
- 從莖幹上取下薄荷葉，並切碎。 去皮，切碎洋蔥和大蒜丁香，放在一邊。
- 在一個中型混合碗中，將碎羊肉（或羊肉和牛肉）與雞蛋，麵包屑和切碎的薄荷混合。 用鹽和胡椒調味。 用手將羊肉混合物製成大小約2.5厘米的球。
- 將橄欖油倒入大煎鍋中，加熱至中等至高溫。 油應該是1/4到1/2英寸的深度。 當油熱時，加入肉丸和魚苗，翻過來兩面煮。 這將需要8-10分鐘從鍋中取出肉丸，並允許排出紙巾。
- 使用炸丸子的煎鍋，倒掉多餘的油，在鍋底留幾湯匙。 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中，並用適度的熱量煮至洋蔥半透明約8分鐘。 加入酒和牛肉湯。 把肉丸倒回鍋裡。 倒入番茄醬。 調整鹽的味道。 減少熱量和煨10分鐘。
- 放下鍋放熱，讓肉丸放置5分鐘後再放入。 用法棍麵包片溫熱。
替代食譜：用 2湯匙切碎的香菜葉代替薄荷。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 775 |
| 總脂肪 | 55克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 31克 |
| 膽固醇 | 332毫克 |
| 鈉 | 403毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 40克 |