茄子是地中海地區非常常見的蔬菜，特別是在西班牙。 這種茄子很適合用作塔帕或配菜，特別是在春季和夏季。 這是一款完美的超級菜，您可以在送餐前幾分鐘冷藏和取出。 在配方中有兩個茄子，它可以作為配菜或小吃供應六份。
你需要什麼
- 2
- 茄子 ，中等大小或1大
- 1 / 3-1 / 2杯
- 特級初榨西班牙橄欖油
- 3羅馬西紅柿
- 3湯匙西班牙雪利酒醋
- 2個蔥，切碎（可選）
- 切碎2茶匙刺山柑
- 3瓣蒜，切碎
- 1/4杯
- 新鮮的羅勒葉，切碎
- 2
- 羅勒小枝裝飾
- 1款法式麵包
如何做到這一點
- 修剪茄子皮膚上的任何莖或瑕疵。 將茄子橫切成約3/8英寸厚的切片。
- 打開肉雞加熱。 將切片放在烤盤上並噴上油，如果有的話，使用“先生”。 如果不是，用橄欖油輕輕地刷每個切片。 將烤盤放在第二個架子上的烤架下面，使它們不太靠近，否則它們會燃燒。
- 當輕輕按壓時，一面稍微變褐，柔軟時，將切片翻過來，塗抹橄欖油，然後返回肉雞。 根據你的肉雞，從鍋的距離，它可能需要20-25分鐘做飯。
- 你可能會發現，直接在肉雞下面的切片比在遠處的那些切片要快得多。 密切關注平底鍋並旋轉餅乾片上的切片。
- 烹飪完畢後，將切片單獨取出，放在大盤子或盤子上。 不要害怕在餐盤上重疊切片。 它適用於服務很好，並會更開胃。
- 在茄子烤製時，將西紅柿切成小塊，放入中等大小的混合碗中。 將蔥切碎，放入壓榨機中或用手剁碎，放入盛有番茄的碗中。
- 用開槽的勺子從瓶子中取出刺山柑，以便它們排出。
- 切碎刺山柑，用其他材料拌入碗中。 確保將莖從羅勒葉上取下，然後切碎羅勒並放入碗中。
- 將橄欖油和醋倒入碗中並與其他成分混合。
- 讓茄子冷卻幾分鐘。 然後，在番茄上撒番茄醬 。
- 立即用切片麵包或蓋上保鮮膜並冷藏。 （如果你冷藏這道菜，一定要在食用前幾分鐘將它從冰箱中取出，這樣它會變暖，如果冰涼的話，你不會品嚐到這道菜的濃郁口味。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 45毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 5克 |