這款香甜的馬鈴薯，菠菜和焦糖洋蔥撻配香醋減少使得Shabbat或假日餐的優雅首發。 焦糖洋蔥是明星的成分，雖然它們製作起來很簡單，但它們確實需要耐心。 用低溫慢慢煮熟，你會得到一堆鬱鬱蔥蔥的軟洋蔥。
這裡有一個知情人的提示：儘管知道如何減少香醋的含量是你廚房的一項有用的技能，但對於DIY的選擇來說，還有一個很好的選擇。 Date Lady是專門為所有事情準備的特色食品供應商，包括日期，可以製作美妙的日期香醋。 它的糖漿和復雜，也許是目前在猶太潔食市場上可以買到的Aceto Balsamico Tradizionale的最接近的近似物。
奶製品變化：如果您正在製作奶製品餐，山羊奶酪或巴馬干酪將成為這種蔬菜餡餅的極佳補充。 您也可以選擇全脂黃油酥皮點心，例如Dufour Pastry Kitchens的Kof-K認證產品。
你需要什麼
- 1片酥皮（pareve，冷凍，解凍）
- 3湯匙橄欖油（特級初榨橄欖油）
- 2個小紅薯（每個約4盎司，去皮並切成1/4“厚的圓形）
- 1個中等大小的洋蔥（約8盎司，去皮，切成兩半，切成薄片）
- 3瓣大蒜（去皮切碎）
- 10盎司菠菜（冷凍，切碎）
- 1/4杯香醋
- 1湯匙蜂蜜
- 1捏鹽（海）
- 1捏黑胡椒（粗磨）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至425°F。用羊皮紙或薄膜鋪平板。 在一個大碗裡，用1湯匙橄欖油把紅薯扔出去。 將甘藷鋪在準備好的平底鍋上一層。 烤土豆，直到它們變軟，並且底面開始發展棕色斑點，大約15分鐘。 輕輕地翻轉紅薯，再烤3至5分鐘。
從烤箱中取出，用海鹽和黑胡椒調味，放在一邊。
2.在一個裝有中高熱量的沉重煎鍋中加入1湯匙橄欖油。 （一個鑄鐵煎鍋是理想的。）添加洋蔥和炒，直到他們開始變得柔軟，半透明，約5分鐘。 撒上少許鹽的洋蔥。 將熱量降至中低，並繼續烹製洋蔥，每隔幾分鐘進行一次，直至深金棕色，約30分鐘。 （ 小貼士：注意洋蔥的味道，每當最接近平底鍋的洋蔥都會開始變成深棕色，這會幫助你達到焦糖化的效果，而不會燒焦洋蔥。）
3.用鉗子將焦糖洋蔥轉移到培養皿中。 加入1湯匙橄欖油到你用來煮洋蔥的同一個煎鍋裡。 加入大蒜，菠菜和沙拉，直到菠菜煮熟，大約5分鐘。 從海水中取出，用海鹽和黑胡椒調味，放在一邊。
4.將酥皮糕點放在準備好的烤盤上並展開。 使用鋒利的刀，從酥皮糕餅的每一面修剪一個1/4“長條。小心地將長條放在大酥皮糕點的邊緣上以形成一個填充框。
5.將紅薯均勻地塗在酥皮點心上。 將菠菜塗在紅薯上，使其到達糕點框架的內側邊緣。 均勻地與焦糖洋蔥頂部。
6.在預熱的烤箱中烤撻，直至酥皮呈金黃色，約25至30分鐘。
7.當餡餅正在烘烤時，進行還原。 將香醋和蜂蜜放在一個小鍋裡。 煮沸，然後降低熱量。 偶爾攪拌醋，直到它稍微變稠，減少約一半。 從熱源中取出並放在一邊。
8.餡餅完成烘烤後，將其從烤箱中取出並稍稍冷卻。 在服務之前，用香醋減少細雨。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 587 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 314毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |