這種果醬餡餅食譜是我們學習烤製的第一批食譜之一，因為它們很容易製作，只是一點糕點和果醬，或者檸檬餡餅使用檸檬醬。
看起來，果醬餡餅似乎永遠存在，任何有關它們的歷史參考文獻都同時出現了製造果醬的糖（蜂蜜，儘管甜味對製作果醬沒有好處）。 由於任何形式的糖都是昂貴的，簡單的果醬餡餅有相當的地位象徵。 餡餅不再擁有這樣的名人，並且已經過時了很長一段時間，但我很高興看到他們捲土重來。
你需要什麼
- 如果需要，可用於糕點皮（或替代現成的酥皮糕點麵團）：
- 8盎司。 （250克）純麵粉
- 鹽少許
- 4盎司。 （100克）黃油（立方，或黃油和豬油等量混合）
- 2至3湯匙冷水
- 對於灌裝：
- 1/2杯草莓醬（或任何水果醬或檸檬醬）
如何做到這一點
將烤箱預熱至350 F / 180 C氣體4。
用少量黃油輕輕地潤滑一個12孔的酸模。
如果你正在做糕點
- 將麵粉，黃油和少許鹽放入攪拌碗中。
- 使用盡可能快的速度，用指尖將黃油揉入麵粉中，直至混合物看起來像細麵包屑。
- 加水1湯匙。 一次加入混合物並使用冷刀攪拌以將糕點粘合在一起。 當酥皮糕點合在一起時停止，以免粘膩。
- 將麵團裹在保鮮膜中並冷卻至少15分鐘，最長30分鐘。
麵團也可以在食物處理器中通過在處理器的碗中將脈衝設置中的麵粉，黃油和鹽混合而製成。 加水並按上述方法包裝。
組裝餡餅
- 將糕餅打開放在一個輕微的麵粉上，然後滾到¼“/0.5cm厚度，用一個餡餅切割機或杯子將糕點上的圓圈稍稍大於準備好的酸模中的孔，輕輕地將一張碟片壓入每個碟片孔。
- 將一大堆果醬或檸檬醬放入塗有糕點的罐子裡。 注意不要溢出，因為果醬在熱和燃燒時會溢出。
- 重複，直到所有的糕點用完 - 你可以將酥皮點心拼湊在一起並重新滾動幾次，所以不要擔心，只要確保在做飯前讓糕點圈子休息一下。
- 在預熱的烤箱中烤15分鐘或直至金黃色。 從烤箱中取出並完全冷卻，不要在炎熱的時候吃東西，否則你可能會灼傷你的嘴巴，果醬很長時間會很熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 97 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 195毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |