這種糯米甜點非常容易製作，但外觀和口味非常美味。 一個偉大的提前甜點服務客人，這種糯米飯治療也是一種健康的低脂甜點食譜（無論是麵筋和無乳糖 ！）。 並沒有涉及烘烤或蒸汽！ - 簡單地煮一鍋糯米，將其與幾種泰國原料混合，然後將其按入鍋中，讓它在冰箱中過夜。 隨著椰汁和一些新鮮水果一起冷卻或溫暖。 嗯...！
你需要什麼
- 2杯泰國糯米（又稱“甜米”或“糯米”）
- 3 1/2杯水
- 3/4茶匙。 鹽
- 3/4杯優質椰子奶（加上1/2杯或更多的醬油，取決於你需要多少份）
- 1/2至3/4杯白糖（再加一點醬油;也可以使用棕色或棕櫚糖）
- 1瓶PANDAN精華（亞洲食品商店的小瓶裝特製綠色調味品）
- 2湯匙。 用於潤滑蛋糕盤的油
- 1-2茶匙。 玉米澱粉（溶於1湯匙冷水）
- 配菜：新鮮或冷凍覆盆子（如果冷凍，在溫水中快速融化）
如何做到這一點
- 首先，按照我的方法： 如何煮糯米，一步一步地做糯米。
- 大米在烹飪時，準備蛋糕盤（標準8 x 8大小）。 用少量食用油（如椰子油或菜籽油）大量潤滑鍋（包括側面）。 擱置。
- 大米煮完（或“蒸”）後，從米飯鍋中取出蓋子。 加1/2杯糖加3/4杯椰奶，攪拌均勻。 如果甜味不足以滿足您的口味，可以快速品嚐大米的甜味，加入1/4杯以上的糖。 注意：可能會使用棕櫚或紅糖 ，但這會使米色略帶褐色。
- 現在將三分之一至二分之一的米倒入方形蛋糕盤中。 請務必立即更換米飯鍋上的蓋子，因為米飯需要保持這些步驟的熱度。
- 潤滑勺子的下面，用它來抹平大米，將其壓入蛋糕盤的底部。 這是年糕的第一層。 嘗試使米飯盡可能平坦，甚至在頂部。
- 在鍋中的剩餘米飯中，將一半舀入混合碗中，再次替換米飯鍋蓋。 加入幾滴潘丹糊，並迅速攪拌混合成米。 這應該使米飯變成淺綠色。
- 使用與以前相同的技術，輕輕按壓並將這淺綠色的米飯放在蛋糕盤中的白米上 ，以製作第二層。 嘗試不要在分發綠色米飯時過度壓迫，否則會擾亂第一層。
- 對剩下的米飯，加入5滴或更多的香蘭素，或者直到米飯變成明顯較暗的綠色（比前一層）。 提示： Darker會為您提供更好的對比度，並在完成後更加引人注目。
- 現在添加這個米作為最後一層。 您需要輕輕地小心添加此圖層，否則會與前一層混合。 平滑頂部，然後用錫紙覆蓋蛋糕盤並冷藏數小時，或過夜（冷食會使甜點變硬）。
- 要製作椰子醬，取決於你服務的客人數量，你需要1/2到1杯高質量的椰子奶。 將椰奶放入醬油鍋中並加熱（但不要煮沸）。 加入糖調味，攪拌溶解。 現在加入溶於水的玉米澱粉（1/2杯椰奶1茶匙，1杯2茶匙）。 攪拌中火直至醬汁變稠，然後從熱源中取出。
- 為了供應甜點，可以使用鋸齒刀或在一些沸水下運行（以防刀子粘住）。 切好年糕的正方形，小心地從平底鍋中取出，放在盤子上（我喜歡由幾個小方塊組成的幾何圖案，如圖所示）。 簡單地微波蛋糕，因為這種甜點 - 像許多亞洲甜點 - 最適合溫暖。 然後倒入椰子醬，並用幾個覆盆子裝飾。 請享用！
小貼士：這款甜點是晚宴或任何社交聚會的絕佳選擇 ，因為您可以在前一天製作甜點 。 一定要在幾天內吃完它，因為糯米會迅速變乾並變硬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 232 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |