花生 - 也被稱為花生，或在南方的推銷員 - 使健康的零食。 生曬乾的花生可以烤或烤在殼裡。 如果你打算烤他們和花生醬（下），使用西班牙或亞軍品種。 弗吉尼亞和瓦倫西亞品種最好是無法用餐的。
如何在殼中烤花生
- 要在家裡烤花生，從1磅新鮮的（幹的，不是綠色的）花生殼開始。
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 用冷水沖洗濾鍋中的花生。 將洗過的花生撒在毛巾上並拍幹。
- 將花生放入一個大碗中，用大約1湯匙花生油或另一種中性香料油攪拌。 撒上2茶匙Kosher鹽的花生。
- 把花生放在一個大的邊緣烤盤上一層。 如有必要，使用兩張烤盤將它們保留在單層中。
- 將花生在預熱的烤箱中烤約25分鐘，經常轉動和攪拌。
- 進食前讓花生稍微冷卻一下。
如何烤帶殼花生
- 如上所述將花生殼上，然後將它們放在帶邊的烤盤上。
- 用鹽輕輕撒上花生，並在經過預熱的350 F（180 C / Gas 4）烤箱中烘烤15至20分鐘，經常攪拌。
做自創花生醬
- 將烤好的花生轉移到食物處理器中。
- 加工花生約45至60秒。 用抹刀刮掉處理器碗的兩側，並繼續處理2到3分鐘。 完成後，花生醬混合物會變得光滑有光澤。
- 品嚐花生醬並加入甜味劑（蜂蜜，紅糖，龍舌蘭花蜜，楓糖漿等）和鹽，調味。
乾花生與綠色花生
- 在夏末和秋季新鮮開采和收穫的綠色花生比潮濕的花生含水量更高，因此它們更易腐爛。 綠色花生應在收穫後立即煮熟，冷藏或冷凍。
- 乾花生是已經在田間或乾燥設施中乾燥的生花生。 幹生花生是烘焙的理想選擇。 幹生花生也可以煮沸，如果你找不到青花生，那麼它們就是一個很好的解決方案。
提示
- 未帶殼的花生應該干淨且不間斷。 搖動時不應搖晃。
- 殼中一磅花生將產生約2 1/2至3杯帶殼花生。
- 未加工的生曬乾花生可以冷藏，包裝緊密，長達3個月。 花生也可能被凍結。
- 在舊式花生脆脆的地方使用新鮮烘烤的花生， 與麥片 ， 辛辣的Cajun調味花生或這種美味的干草堆糖果 搭配 。