這個容易的泰式炒飯麵條很好吃，並且很容易製作。
它從細麵條開始，也被稱為 泰國粉絲 米粉（在亞洲商店或當地超市中尋找稀薄的米粉棒麵條）。 如果你是素食主義者或素食主義者，可以添加香菇，橙胡椒，豆芽，雞肉或豆腐。
添加一種特殊的泰式醬，你有一個了不起的麵條食譜，適合任何場合。 作為獎勵，這些米粉是健康的，低脂肪和無麩質的。
你需要什麼
- 對於醃料：
- 2茶匙玉米澱粉
- 3大湯匙醬油（使用無麥子的無麩質飲食）
- 1至1/2杯雞肉塊（一口大小或立方豆腐）
- 對於麵條：
- 8盎司米粉（幹薄“米棒”）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 1片高良薑（拇指大小或薑片，切成火柴狀片）
- 1杯香菇（新鮮，切片）
- 1/2杯庫存（素食者的雞肉或人造雞肉）
- 1個甜椒（橙色或綠色，切成薄片）
- 2至3杯豆芽（新鮮）
- 2
- 大蔥 （切片）
- 少量香菜/香菜（新鮮）
- 2 1/2湯匙油
- 對於炒混合醬：
- 2湯匙醬油（使用無麥醬油作為無麩質飲食）
- 1茶匙黑醬油（無麩質飲食替代1 湯匙小麥免費醬油）
- 1湯匙
- 魚醬 （素食者替代1/2湯匙醬油）
- 1茶匙糖
- 1湯匙
- 青檸汁
- 1/4杯庫存（雞肉或人造雞肉/蔬菜庫存）
- 1至2茶匙辣椒醬（或1/2至3/4茶匙辣椒，品嚐）
如何做到這一點
做醃料
- 將玉米澱粉與醬油混合在一起，直到混合好。
- 將玉米澱粉 - 醬油混合物中的雞肉或豆腐醃製，塗在所有面上。 擱置。
煮麵條
- 輕輕地煮5到10分鐘的米粉，直到麵條柔軟到可以吃，但仍然堅實，有點脆（他們將完成烹飪後）。
- 瀝乾並用冷水短暫沖洗以防粘連。 擱置。
製作炒混合醬
- 在一個小碗裡，結合醬油，深色醬油，魚醬，1茶匙糖，青檸汁，1/4杯股票和辣椒醬。
- 攪拌均勻以溶解糖。 擱置。
準備炒魚
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 加入2湯匙油和漩渦，然後加入大蒜，高良薑或生薑，雞肉或豆腐（連同滷汁），蘑菇和幾湯匙的股票。 炒5分鐘。 當鍋變乾時，再加一點雞湯，一次1-2湯匙。
- 加入胡椒粉，再炒1至2分鐘。 加入保留的麵條加上油炸醬。 使用兩個器具，舉起和轉動麵條或使用拋動，如沙拉扔。 保持熱量升高。 以這種方式攪拌，直至醬汁分散在整個麵條中（1至2分鐘）。
- 加入豆芽，繼續炒另一分鐘。 如果沒有鹹味或足夠的香味，加入1湯匙多的魚醬或醬油去除熱量和鹽味的味道測試。 如果太鹹，加入另一片酸橙汁。
服務攪拌魚苗
- 為了服務，將麵條從鍋或煎鍋中取出並堆放在碗或服務盤中。 撒上切好的蔥和切碎的香菜/香菜。
- 剛吃完之前擠過一塊新鮮青檸也很美味。 對於那些喜歡辣的人，可以在旁邊品嚐泰式辣椒醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 316 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 2,559毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |