馬鈴薯片使酵母麵包變得容易起動。 這是麵包友誼麵包首發的變化。
注意，你可以保持這個起動器很長一段時間。 它將繼續從空氣中收集野生酵母，並且變得更好。
與大多數酵母麵包一樣，當您使用起動器烘烤麵包時，您需要提前計劃上升時間。
你需要什麼
- 起動機：
- 1杯溫水
- 半杯糖
- 1包（2 1/4茶匙）乾燥
- 酵母
- 3級大湯匙即食馬鈴薯片
- 啟動器供料器：
- 1杯溫水
- 半杯糖
- 3湯匙即時土豆片
- 做麵包：
- 1杯起動器（見下面的註釋）
- 6杯麵包粉
- 1湯匙
- 鹽
- 半杯糖
- 1/2杯油
- 1 1/4杯溫水
如何做到這一點
做起動器
- 在一個小碗裡，混合1杯溫水，1/2杯糖，酵母和3湯匙馬鈴薯片。 讓櫃檯發酵兩天。
- 然後用起動器餵料器餵入（下圖）。 如果您從其他人處獲得啟動器，則可以省略此步驟。
製作起動餵食器
- 在一個小碗裡，混合1杯溫水，1/2杯糖和3湯匙馬鈴薯片。 添加到首發，混合良好。
- 站在檯面上8小時。 冷藏3至5天，然後做麵包。
餵食起動器
- 使用1杯起動器作麵包（見下文）後，丟棄剩下的起動器1杯，然後冷藏。
- 當您準備好多吃麵包時，或者每3至5天，再次添加起始飼料混合物。 攪拌均勻，在櫃檯上過夜或全天（約12小時），然後冷藏。
做麵包
- 在一個大碗或立式混合器碗中，加入1杯起子，麵粉，鹽，半杯糖，半杯油和1 1/4杯溫水。 混合好。 使用麵團鉤或手， 揉 5至10分鐘，直到光滑和有彈性。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 用濕抹布蓋住，讓它在隔夜或全天（約12小時）溫暖的地方上升。
- 打倒。 揉麵粉表面以使任何氣泡排出。
- 將3個麵包鍋噴上烹飪噴霧劑，並將麵團均勻分配到3個平底鍋中（整形成麵包形狀）。 上升6至8小時，鬆散地覆蓋。
- 在350 F烘烤25至30分鐘。 從烤箱和平底鍋中取出，並完全在電線架上冷卻。
麵包變化
- 第一次上升後，將麵團揉成一個1/2英寸的長方形。 撒上糖果和肉桂，撒上堅果和葡萄乾，然後捲起果凍卷。
- 分成3個原木，放入3個塗有油脂的麵包盤或切成輪子製作肉桂卷。 用塗有潤滑脂的保鮮膜蓋上並在烘烤前再次上升。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1060 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4,927毫克 |
| 碳水化合物 | 232克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 12克 |