這種燉菜是一頓非常美味的冬季佳餚，味道十足，口感十足，特別適合搭配奶油玉米粥 。 這也是一種很好的方式來使用剩餘的火腿 ，當我們購買這些螺旋火腿之一時，我們總是會用到這種火腿。
我喜歡在crockpot上做這種燉菜，它可以在做其他事情的同時長時間慢慢地做飯，但是你也可以在爐子上做。 如果你打算在爐子上做飯，可以考慮在鹹水中浸泡過夜。 在將它們加入鍋中之前將它們沖洗乾淨。你需要什麼
- 3-4杯火腿（切塊和熏制;或者1個火腿球加1杯切丁火腿）
- 3-4芹菜莖
- 2-3個胡蘿蔔
- 1個白洋蔥（或黃洋蔥）
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙chipotle辣椒粉
- 1湯匙番茄醬
- 1磅幹白豆（海軍或北方）
- 3杯雞湯
- 3杯水
- 配菜：切碎的香菜
如何做到這一點
- 剝去胡蘿蔔，切成1/2英寸的碎片。 將芹菜切成1/2英寸的塊。 去皮和切丁洋蔥。
- 將橄欖油放入一個大湯鍋（如果您打算使用慢燉鍋，則使用大煎鍋）。 加入洋蔥並用中火煮，直到洋蔥柔軟，香氣和半透明。
- 將洋蔥切碎的胡蘿蔔和芹菜以及蒜粉，洋蔥粉和辣椒粉加入。 庫克，經常攪拌，直到蔬菜軟化，約3-4分鐘。
- 攪拌切碎的火腿和蔬菜，直到火腿變成淡褐色。 攪拌番茄醬。
- 如果使用慢燉鍋：將蔬菜和火腿從煎鍋轉移到慢燉鍋。 用水沖洗乾的豆，並將其與蔬菜一起加入慢燉鍋中。 添加雞湯和水（如果使用的話還有火腿肘）。 將慢燉鍋的溫度調低，覆蓋並烹飪6-8小時，或者直到豆子變軟，燉肉變稠。 品嚐燉調味料和季節，用鹽和胡椒調味。
- 如果在爐子上煮燉菜：將雞湯和水加入蔬菜罐中，以及豆子和火腿肘（如果使用的話）。 用溫和的小火將混合物混合，蓋上蓋子並煮約1小時。 取下蓋子，繼續燉燉，直到豆子變軟，燉肉變稠，如果需要，加入更多的水。 品嚐燉調味料和季節，用鹽和胡椒調味。
- 用奶油玉米粥燉，並用切碎的香菜裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 287毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 16克 |