這種基本的老式蘋果派是一種美味的方式來使用一堆蘋果（事實是，這個派很美味，足以保證購買蘋果，特別是它！）。 在配方結尾尋找變化形式（蘋果派，蘋果生薑，蘋果糖粉餡餅，小荳蔻蘋果派，切達蘋果派，荷蘭蘋果派和香辣蘋果派），或尋找簡單的方法來裝扮任何蘋果派在簡單的加載項到蘋果派 。 使用Pie Piemping指南製作您的餡餅。
你需要什麼
- 2
- 餡餅皮 （我喜歡做一個雙批次
- 片狀餡餅片）
- 5至6個烤蘋果（如McIntosh）
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4杯紅糖（包裝）
- 1/4杯糖
- 可選：1至2湯匙麵粉（或玉米澱粉或速溶珍珠粉以增稠果汁）
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉荳蔻（新鮮磨碎）
- 1/8茶匙海鹽（罰款）
- 可選：1/16茶匙地面丁香
- 可選：1/16茶匙地面全香料
- 2湯匙黃油
如何做到這一點
- 如果有必要的話，推出外殼。 用保鮮膜包裹一個外皮並冷卻。 將餅餡餅底部放一塊皮，蓋上保鮮膜，然後冷卻直到蘋果準備就緒。
- 季，核心，果皮和剁蘋果。 將蘋果放入盛有檸檬汁的大碗中，徹底翻炒。 撒上糖，麵粉，肉桂，肉荳蔻，鹽，丁香和全香料的蘋果。 折騰，直到蘋果完全均勻地塗上糖漿醬，形成你扔他們。
- 將烤箱預熱至450°F。 把蘋果倒入外皮餅鍋裡，加點黃油。 將第二個外殼放在上面，修剪邊緣，然後按照您的喜好捲曲邊緣 。 如果你喜歡的話，在頂部地殼上切幾個通風口，並用外殼切口裝飾。
- 將餡餅鍋放在一個很大的邊緣烤盤上。 烘烤十分鐘。 將熱量降至350°F並烘焙，直至餡餅呈褐色並冒泡，約50分鐘。 切割前徹底冷卻（至少1小時）。
老式蘋果餡餅的變化
- 蘋果梨派 - 將蘋果的一半替換成有芯，去皮和切碎的梨。 將麵粉，玉米澱粉或速食珍珠粉增加到3湯匙以控制流鼻涕的果汁。
- 蘋果姜派 - 將1湯匙磨碎的新鮮生薑或1茶匙磨碎的生薑加入蘋果中。
- Apple Streusel餡餅 - 僅使用1塊地殼，而不是用第二塊地殼餡餅，用1/2杯黃油，1/2杯紅糖，1/2杯燕麥片，2茶匙檸檬汁和1/2杯餡餅撒上餡餅茶匙肉桂粉，你可以用手工或在食品加工機中脈衝工作。
- 荳蔻蘋果派 - 使用1/2茶匙地面小荳蔻而不是肉桂粉。 為了獲得最好的香氣，請從小荳蔻豆莢的種子中碾碎自己的小荳蔻。
- 切達蘋果派 - 讓你自己的地殼，並添加3/4杯磨碎的切達干酪。
- 荷蘭蘋果派 - 將增稠劑增加到3湯匙。 在餡餅中心切一個大發洩口。 餡餅烘烤30分鐘後，將1/2杯厚奶油倒入排氣孔。 如上所述完成烘烤。
- 香辣蘋果派 - 在上述配方中加入雙香料，並加入1/2茶匙新鮮磨碎的黑胡椒粉。