奶油和素食主義者似乎並不在一起，但這個配方使它成為可能。 意大利麵食是大多數美國家庭的主食，這一款為常規的阿爾弗雷多或番茄意大利通心粉醬添加了美味的蘑菇醬。 這種純素蘑菇意大利麵食令客人印象深刻，因為它的特殊味道，但快速準備便於託管。 週日家庭晚餐和學校晚餐也很棒。
配料替換和烹飪技巧
隨意添加其他蔬菜，如新鮮菠菜或蒸西蘭花 ，讓您的麵食更加溫暖。 葡萄西紅柿和芝麻菜也是添加顏色和質地的絕佳補充。 另一種增強這道菜的方法是加入新鮮的意大利草藥。 他們將添加醬後添加到麵食。 使用切碎的香菜，羅勒或百里香。 如果你想要更多的美味，加入比配方要求更多的蒜。 用傳統的沙拉或素食麵包完成菜。
你需要什麼
- 1磅長麵條麵食，如天使頭髮或linguini
- 四分之一杯無乳脂大豆人造黃油，分開
- 2大丁香大蒜，切碎
- 16盎司crimini蘑菇，減半
- 1湯匙通用麵粉
- 1杯普通豆漿
- 1/4杯無乳酸奶油
- 1/4茶匙鹽，加上更多的味道
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 將一大壺鹽水倒入滾燙的水里。 根據製造商的說明添加麵食並烹飪至人體。 排出麵食並放在一邊。
- 在一個大的炒鍋裡，加熱兩大湯匙的無乳脂大豆人造黃油，中等熱量。 加入大蒜和蘑菇，煮至蘑菇香氣柔和，約4分鐘。 （提示：不要過度烹飪大蒜和蘑菇，大蒜不應該是棕色的，蘑菇不應該太軟。）將蘑菇和大蒜轉移到一個大碗中放置一旁。
- 在同樣的炒鍋中中高熱，剩餘的兩湯匙大豆人造黃油和麵粉，不斷攪拌結合，避免燃燒約45秒至1分鐘。 不斷攪拌，逐漸加入豆漿直至混合物變得光滑。 加入無乳酸奶油 ，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 將蘑菇和大蒜加入醬汁中，再煮約2分鐘。
- 將鍋從熱源中取出。 把麵條加入醬汁，然後把麵條塗上。 將意大利面放在單獨的盤子上，加入新鮮研磨的胡椒粉調味。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 659 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 1,822毫克 |
| 碳水化合物 | 104克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 17克 |