老式包含9種不同的水果，香料和堅果，加上白蘭地可以為您帶來美味可口的蛋糕。 提前計劃在白天一整夜或整天浸泡水果。
你需要什麼
- 3杯幹無花果（乾和切碎）
- 2杯打棗（14盎司，切碎）
- 2杯金葡萄乾（12盎司）
- 2杯黑無核葡萄乾（12盎司）
- 1盒（10盎司）幹葡萄乾（2杯）
- 1-1 / 2杯蜜餞柚子（約11盎司，切丁）
- 1杯切丁蜜餞菠蘿（7盎司）
- 1杯紅糖脯櫻桃（8盎司，粗切）
- 1杯蜜餞橙皮（7盎司，切丁
- 1杯白蘭地
- 3杯
- 麵粉 （通用）
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面五香粉
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4茶匙
- 小蘇打
- 2杯黃油（或人造黃油; 4支;軟化）
- 1盒（16盎司）深紅糖
- 6個大蛋
- 1/3杯黑糖蜜
- 2/3杯牛奶
- 5杯山核桃（或核桃; 1-1 / 4磅）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，結合無花果 ，日期，金色和黑色葡萄乾 ，黑醋栗，柚子， 菠蘿 ， 櫻桃和橘皮。 蓋上並放置8小時或過夜，攪拌數次。
- 將烤箱預熱至華氏275度。通過3-1 / 4英寸×2英寸小型麵包盤將十二個5-3 / 4英寸油脂潤滑。 用蠟紙打底線; 均勻塗抹紙。
- 在一個中等的碗中，將麵粉， 肉桂 ， 五香粉 ，丁香和小蘇打結合起來。
- 在一個大碗裡，用攪拌機低速攪拌，直到混合後，再打黃油和紅糖。 中速增加速度; 拍打直到光線柔軟，約5分鐘，經常用橡皮刮鏟刮碗。
- 降低速度到中等。 一次打一個雞蛋，每次加入後都打得很好。
- 打在糖漿中 。 降低速度。
- 在麵粉混合物中與牛奶交替打粉，以麵粉混合物開始和結束，直到混合，刮碗。
- 將麵糊轉入較大的碗中（以便於混合）。
- 攪拌水果混合物，包括任何未被水果吸收的白蘭地。
- 湯匙麵糊入準備的平底鍋 ; 均勻塗抹。
- 烘烤直至插入中心的牙籤乾淨，約1小時30分鐘。
- 在15分鐘內在線架上冷卻平底鍋。
- 在蛋糕周圍放一把薄薄的刀子，把它從平底鍋里松開，然後倒在架子上。
- 翻蛋糕，正面朝上，並完全冷卻。
- 取出蠟紙。 用保鮮膜包裹蛋糕，然後用鋁箔包裹。
- 放置在涼爽的地方，或在食用前至少冷藏1個月或6個月。
每份：約387卡路里，4克蛋白質，59克碳水化合物，17克總脂肪（飽和6克），48毫克膽固醇，126毫克鈉。
食譜來源：由Susan Westmoreland編輯（Hearst Books）。 經許可重印。